Vier Güsse

Cafec Flower Cup 1 Cafec von CAFEC

Das veröffentlichte Rezept von Tanat Coffee wendet eine regelmäßige Pulsfolge auf CAFECs Flower Cup 1 an. Das gleichmäßige Nachgießen auf den Kaffeekuchen arbeitet mit den offenen Rippen des Flower-Konus zusammen und ergibt eine zugängliche Tasse mit ausgewogener Süße und Klarheit.

1:16.7 Verhältnis

2:30 Gesamt

12g Dosis

92°C Temp.

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 3 mittel-fein
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

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Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

14s

Gieße 50g auf.

+50g→ 50g 5g/s 10s 92°C
Schwenken 2 / 6
0:14

16s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

4s
Aufgießen 3 / 6
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 4 / 6
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 5 / 6
1:30

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Fertig 6 / 6
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße jeden Puls mit 50g auf und beginne den nächsten alle 30 s. Verwende einen mittelfeinen Mahlgrad mit 92°C und gieße jedes Mal aus gleicher Höhe und über dieselbe Fläche. Wenn die Durchlaufzeit 2:30 überschreitet, mahle etwas gröber.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf tanat.coffee.

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Von

CAFEC

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