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Cafec Deep Pro

Cafec Deep Pro Cafec

Klassisch

von CAFEC

Batch-Rezept für den Deep Pro. 30g Kaffee auf 480g Wasser bei 1:16, vier Aufgüsse über vier bis fünf Minuten.

Parameter

30 g
Kaffee
480 g
Wasser
1:16
Verhältnis
92 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
3:30
Gesamt
4
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

3:30 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00

    Bis

    75g

    +75g hinzufügen
    15s Kreisförmig

    Gieße 75g in langsamen Kreisen ein, um das Bett zu sättigen.

  2. Aufgießen 2 / 5
    0:45

    Bis

    200g

    +125g hinzufügen
    30s Kreisförmig

    Gieße in gleichmäßigen Kreisen bis 200g.

  3. Aufgießen 3 / 5
    1:45

    Bis

    340g

    +140g hinzufügen
    30s Kreisförmig

    Gieße bis 340g.

  4. Aufgießen 4 / 5
    2:45

    Bis

    480g

    +140g hinzufügen
    30s Kreisförmig

    Letzter Aufguss bis 480g.

  5. Fertig 5 / 5
    3:30

    Durchlauf zwischen etwa 4:30 und 5:00 abgeschlossen.

Notizen

Der Deep Pro baut ein hohes Bett auf, also gehe eine Stufe gröber als beim V60 — ein echter mittlerer Mahlgrad. Die Temperatur ist mit 92 °C etwas niedriger angesetzt, weil die lange Kontaktzeit eines tiefen 45-Grad-Drippers mittlere und dunklere Röstungen belohnt und bei zu heiß gebrühten hellen Röstungen bitter werden kann. Gieße geduldig und mittig; die Geometrie erledigt die Arbeit.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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15s

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200g
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