Klassisch

Cafec Deep Pro Cafec von CAFEC

Cafecs Empfehlungen bilden die Grundlage dieses klassischen Batch-Rezepts für den Deep Pro, das sein tiefes, geneigtes Bett über vier geduldige Güsse hinweg nutzt. Es ist auf eine gleichmäßige, ausgewogene Tasse mit substanzieller Süße und kontrolliertem Röstcharakter ausgelegt.

1:16 Verhältnis

3:30 Gesamt

30g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

30 g
Kaffee: 480 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~480 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Gieße 75g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+75g→ 75g Spirale 5g/s 15s 92°C
Aufgießen 2 / 5
0:45

1m

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+125g→ 200g Spirale 4.2g/s 30s
Aufgießen 3 / 5
1:45

1m

Gieße spiralförmig bis 340g auf.

+140g→ 340g Spirale 4.7g/s 30s
Aufgießen 4 / 5
2:45

45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 480g auf.

+140g→ 480g Spirale 4.7g/s 30s
Fertig 5 / 5
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende einen echten mittleren Mahlgrad, etwa eine Stufe gröber als bei einem vergleichbaren V60-Batch, und halte die Güsse geduldig und zentriert. Der lange Kontakt begünstigt mittlere bis dunkle Röstungen; bei einer hellen Röstung erhöhe lieber vorsichtig die Temperatur, statt viel feiner zu mahlen.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

In der App öffnen

Von

CAFEC

71 Rezepte

In der Tasse