Nordic Light
Método de V60 do Tim Wendelboe para torras claras estilo escandinavo. Temperatura bem alta e moagem fina para maximizar a extração de cafés de torra clara estilo nórdico. Bloom único e despejo principal único.
- Floral
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 15 g
- Temp
- 98 °C
A receita Nordic Light de Tim Wendelboe para o V60 02 usa 15 g de café e 250 g de água (proporção 1:16.7), a 98°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 98 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 45g e mexa com a colher para saturar todo o pó.
+45g 10s Lento -
0:45Despejar
Despeje sobre as costas de uma colher até 250g. Pouca agitação, filete firme.
+250g 45s Lento -
2:30Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~2:30-3:00.
Notas
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-
Cinco Despejos Iguais
1:16.7por Nicole Battefeld-Montgomery
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 95°C -
Despejo Circular Único
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Espirais Constantes
1:16.7por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:45 Temp 93°C -
Jonathan Gagné
1:17por Jonathan Gagné
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 100°C -
Oficial
1:15por George Howell
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
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Fonte original
Receita de Tim Wendelboe, publicada em timwendelboe.no.
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