Agitação Linear
Receita do Campeão Mundial de Barista de 2004. Posição padrão, água fervente, moagem fina para filtro. Simples e eficaz.
- Floral
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:00
- Proporção
- 1:14.3
- Café
- 14 g
- Temp
- 100 °C
A receita Agitação Linear de Tim Wendelboe para o AeroPress usa 14 g de café e 200 g de água (proporção 1:14.3), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 2:00.
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:14.3
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 3 medium fine
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje 200g de água fervente sobre o café.
+200g 10s Lento -
0:10Girar
Mexa 3 vezes do fundo para a frente. Encaixe o êmbolo para selar.
-
1:00Girar
Aos 1:00, remova o êmbolo. Mexa mais 3 vezes do fundo para a frente.
-
1:10Esperar
Reencaixe o êmbolo. Pressione com o peso do corpo.
-
2:00Pronto
Preparo concluído.
Notas
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- Chocolate
- Caramelo
Total 0:40 Temp 100°C
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Fonte original
Receita de Tim Wendelboe, publicada em timwendelboe.no.
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