Forte 1:6

AeroPress por Tim Wendelboe

O método concentrado de AeroPress de Tim Wendelboe usa dose alta de café, água limitada e moagem fina como alternativa ao estilo espresso. Produz uma xícara curta e intensa, pensada para se sustentar no leite ou na diluição.

1:6 Proporção

0:50 Total

20g Dose

100°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 120 g
Água: 1:6
Proporção: 100 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 0:50
Total: ~120 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

0:50 · total

Despejar 1 / 7
0:00

10s

Encha a câmara com vigor.

+120g→ 120g Encha com vigor 100°C
Girar 2 / 7
0:10

5s

Mexa vigorosamente 3 vezes.

Encha com vigor
Preparar 3 / 7
0:15

5s

Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
Preparar 4 / 7
0:20

5s

Remova o êmbolo.
Girar 5 / 7
0:25

5s

Mexa vigorosamente 3 vezes.

Encha com vigor
Pressionar 6 / 7
0:30

20s

Pressione com firmeza.
Pronto 7 / 7
0:50

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Use água a 100°C e dê 3 mexidas vigorosas na bebida. A moagem fina extrai rápido, então movimento além disso pode amargar o concentrado. Sirva curto, dilua com água quente ou adicione leite vaporizado.

Fonte original

Receita de Tim Wendelboe, publicada em timwendelboe.no.

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