V60 Iced Japonês
Método de V60 iced à japonesa do James Hoffmann. Prepare em força dupla com água fervente sobre o gelo. Produz um iced coffee brilhante e complexo, que o cold brew não consegue igualar.
- Cítrico
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:45
- Proporção
- 1:10
- Café
- 25 g
- Temp
- 100 °C
A receita V60 Iced Japonês de James Hoffmann para o V60 02 usa 25 g de café e 250 g de água (proporção 1:10), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 2:45.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 165 g
- Gelo
- 2:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g de água fervente sobre o pó.
+50g 10s Circular -
0:45Despejar
Despeje até 150g em círculos lentos.
+150g 25s Circular -
1:30Despejar
Despejo final até 250g.
+250g 20s Circular -
2:45Pronto
Drawdown sobre o gelo concluído. Mexa e sirva.
Notas
Mais receitas de V60 02
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Cinco Despejos Iguais
1:16.7por Nicole Battefeld-Montgomery
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 95°C -
Despejo Circular Único
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Espirais Constantes
1:16.7por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:45 Temp 93°C -
Jonathan Gagné
1:17por Jonathan Gagné
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 100°C -
Oficial
1:15por George Howell
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Outros métodos de V60
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1:5AeroPress
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Iced
1:10.9AeroPress
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 100°C -
Ultimate
1:18.2AeroPress
- Doce
- Equilibrado
Total 3:25 Temp 100°C -
Oficial
1:16.4Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 100°C -
Oficial
1:16.7Chemex 3-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C
Fonte original
Receita de James Hoffmann, publicada em youtube.com.
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100g
+50g Adicionar água