Switch Suave

UFO Dripper Misc pourover por UFO Coffee Tools

A receita híbrida V2 mais suave da UFO Coffee Tools começa em imersão e substitui a finalização mais intensa por um único despejo combinado de 100g em círculos e ao centro. O menor contato e agitação resultam numa xícara mais gentil e macia.

1:16.7 Proporção

3:05 Total

12g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1023 receitas de 130 baristas

Você vai precisar

Hario Switch (base de imersão) Obrigatório

A base com válvula da Hario Switch, usada por baixo de outros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para adicionar imersão com abre/fecha. Aqui é um acessório-base requerido, não a cafeteira por si só.

Recomendados Hario Switch

Parâmetros

12 g
Café: 200 g
Água: 1:16.7
Proporção: 92 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 3:05
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Filtro

Sibarist UFO Special Edition (FAST)

O papel UFO de passagem FAST da Sibarist escoa limpo o único vertido suave após a imersão, mantendo este híbrido mais suave nítido em vez de turvo.

Ou use UFO Coffee Tools Type A · UFO Coffee Tools Type F

Método

3:05 · total

Bloom 1 / 4
0:00

2m15s

Feche o interruptor. Despeje 100g, mexa vigorosamente com uma colher e termine com um giro suave. Deixe em infusão.

+100g→ 100g Válvula: Fechada 92°C
Preparar 2 / 4
2:15

5s

Abra o interruptor.

Válvula: Aberta
Despejar 3 / 4
2:20

45s

Despeje sem parar até 200g: os primeiros 50g em círculos e o restante no centro. Despeje de uma altura bem elevada sobre o leito de café.

+100g→ 200g Espiral 8.3g/s 12s Válvula: Aberta
Pronto 4 / 4
3:05

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Combine o UFO V2 e o Hario Switch com um papel Sibarist FAST UFO e moa em torno de 900 a 950 µm. Mantenha o despejo final combinado calmo; se a xícara perder definição, feche a moagem antes de adicionar outro pulso.

Fonte original

Receita de UFO Coffee Tools, publicada em web.archive.org.

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Por

UFO Coffee Tools

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