UFO Dripper Misc pourover
Switch Suave
por UFO Coffee Tools
Irmã mais gentil do Switch Intenso. Mesma abertura em imersão, mas a segunda fase é um único despejo de 100g dividido em círculo mais centro — o tempo total de contato e a agitação caem, a bebida sai mais suave.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Switch FECHADO. Despeje 100g e agite vigorosamente com uma colher. Termine com um giro suave.
Até 100g 20s Circular -
2:00 02Esperar
ABRA o switch. Deixe toda a água escoar por completo. O switch fica aberto pelo resto do brew.
15s -
2:15 03Despejar
100g em despejo único até 200g, dividido em dois: primeiros 50g em círculo amplo, últimos 50g em despejo central. Bico alto, fluxo alto durante toda a fase.
Até 200g 12s Circular -
3:00 04Pronto
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de UFO Coffee Tools, publicada em web.archive.org.
Mais receitas de UFO Dripper
Ver todas as receitas de UFO Dripper →- 01 USBrC Qualifiers porKenzie Chay Rotina de Kenzie Chay nos qualifiers do USBrC 2024-25 — o co-designer do UFO Dripper preparando na sua própria máquina. Dois despejos curtos de 50g e depois dois despejos mais longos sobre um Melodrip Lift, todos a fluxo constante de 12g/s. Proporção 1:15.6
- 02 Caneca Diária Variação diária mais leve do Type A — 12 g para 200 g de água (1:16.67), quatro pulsos circulares iguais de 50g a baixa altura de bico. A receita do distribuidor norueguês para uma caneca acessível do dia a dia. Proporção 1:16.7
- 03 USBrC Nationals porJohn Dixon Rotina de John Dixon no USBrC Nationals 2024 — a primeira aparição nacional do dripper. Três despejos circulares iguais de 50g seguidos de um despejo final de 100g no centro, sobre uma dose em camadas de dois lotes da Black & White em papel Sibarist Fast Flat. Proporção 1:15.6
- 04 WBrC 2024 porWataru Iidaka Rotina do segundo lugar de Wataru Iidaka no World Brewers Cup 2024 em Chicago. Três despejos sobre uma dose em camadas de três Panama Geisha, um papel Sibarist B3 UFO e uma queda de temperatura no despejo final para equilibrar. Proporção 1:16
- 05 Type A porUFO Coffee Tools Receita base da UFO Coffee Tools para o papel Type A. Quatro pulsos iguais de 50g a fluxo médio-baixo, estruturados para o escoamento mais lento do Type A. Proporção 1:14.8
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.