UFO Dripper Misc pourover
USBrC Nationals
por John Dixon
Rotina de John Dixon no USBrC Nationals 2024 — a primeira aparição nacional do dripper. Três despejos circulares iguais de 50g seguidos de um despejo final de 100g no centro, sobre uma dose em camadas de dois lotes da Black & White em papel Sibarist Fast Flat.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:15.6
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 fina-média
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
50g em círculo no sentido horário, para fora.
Até 50g 8s Circular -
0:45 02Despejar
50g em círculo no sentido horário, para fora, até 100g.
Até 100g 8s Circular -
1:15 03Despejar
50g em círculo no sentido horário, para fora, até 150g.
Até 150g 8s Circular -
1:45 04Despejar
100g em despejo central até 250g.
Até 250g 12s Centro -
2:30 05Pronto
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de John Dixon, publicada em web.archive.org.
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Ver todas as receitas de UFO Dripper →- 01 USBrC Qualifiers porKenzie Chay Rotina de Kenzie Chay nos qualifiers do USBrC 2024-25 — o co-designer do UFO Dripper preparando na sua própria máquina. Dois despejos curtos de 50g e depois dois despejos mais longos sobre um Melodrip Lift, todos a fluxo constante de 12g/s. Proporção 1:15.6 Tempo 2:50
- 02 Caneca Diária Variação diária mais leve do Type A — 12 g para 200 g de água (1:16.67), quatro pulsos circulares iguais de 50g a baixa altura de bico. A receita do distribuidor norueguês para uma caneca acessível do dia a dia. Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 03 WBrC 2024 porWataru Iidaka Rotina do segundo lugar de Wataru Iidaka no World Brewers Cup 2024 em Chicago. Três despejos sobre uma dose em camadas de três Panama Geisha, um papel Sibarist B3 UFO e uma queda de temperatura no despejo final para equilibrar. Proporção 1:16 Tempo 3:00
- 04 Type A porUFO Coffee Tools Receita base da UFO Coffee Tools para o papel Type A. Quatro pulsos iguais de 50g a fluxo médio-baixo, estruturados para o escoamento mais lento do Type A. Proporção 1:14.8 Tempo 3:00
- 05 Oficial porUFO Coffee Tools Receita base da UFO Coffee Tools para os drippers V1 e V2. Três despejos lentos de 50g seguidos de um despejo final de 100g com alta agitação que cria bypass e controla as finas. Proporção 1:16.7 Tempo 3:15
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.