Type A

UFO Dripper Misc pourover por UFO Coffee Tools

A base oficial Type A da UFO Coffee Tools ajusta quatro despejos circulares iguais de 50g à drenagem mais lenta desse papel. Um despejo baixo e calmo limita a agitação e busca uma extração ordenada, com uma xícara limpa e contida.

1:14.8 Proporção

3:00 Total

13.5g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1017 receitas de 128 baristas

Parâmetros

13.5 g
Café: 200 g
Água: 1:14.8
Proporção: 92 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Filtro

UFO Coffee Tools Type A

O Type A da própria UFO é um papel de passagem média, de escoamento mais lento que o Sibarist mais rápido; a receita base usa uma moagem mais grossa para acompanhar a sua passagem mais calma.

Ou use Sibarist UFO Special Edition (FAST) · UFO Coffee Tools Type F

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 92°C
Despejar 2 / 5
0:40

30s

Despeje em espiral até 100g.

+50g→ 100g Espiral 6.3g/s 8s
Despejar 3 / 5
1:10

30s

Despeje em espiral até 150g.

+50g→ 150g Espiral 6.3g/s 8s
Despejar 4 / 5
1:40

1m20s

Finalize em espiral até 200g.

+50g→ 200g Espiral 6.3g/s 8s
Pronto 5 / 5
3:00

Escoamento completo.

Notas

Moa em direção ao extremo grosso do médio para compensar o fluxo moderado do papel Type A. Faça cada pulso de 50g em círculos baixos e evite um final vigoroso; o primeiro pulso deve drenar em cerca de 40 s, sinal de que o papel não está sufocando.

Fonte original

Receita de UFO Coffee Tools, publicada em ufodripper.com.

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Por

UFO Coffee Tools

4 receitas

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