Caneca Diária

UFO Dripper Misc pourover por Gota Team

Variação diária mais leve do Type A — 12g para 200g de água (1:16.67), quatro pulsos circulares iguais de 50g a baixa altura de bico. A receita do distribuidor norueguês para uma caneca acessível do dia a dia.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

12g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Você vai precisar

Melodrip Opcional

Tela de dispersão de mão sobre a qual se verte; suaviza o fluxo de água para não agitar nem perfurar a cama de café.

Recomendados Melodrip

Parâmetros

12 g
Café: 200 g
Água: 1:16.7
Proporção: 92 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Despeje 50g em espiral. Mantenha o bico perto do leito de café. Deixe o café fazer o bloom.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 92°C
Despejar 2 / 5
0:40

30s

Despeje em espiral até 100g. Mantenha o bico perto do leito de café.

+50g→ 100g Espiral 6.3g/s 8s
Despejar 3 / 5
1:10

30s

Despeje em espiral até 150g. Mantenha o bico perto do leito de café.

+50g→ 150g Espiral 6.3g/s 8s
Despejar 4 / 5
1:40

1m20s

Finalize em espiral até 200g. Mantenha o bico perto do leito de café.

+50g→ 200g Espiral 6.3g/s 8s
Pronto 5 / 5
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Extremo grosso do médio, por volta de 850-1000 µm. Papel Type A. Baixa altura de bico e despejos circulares consistentes durante todo o brew — sem despejo final de alta agitação. Combina naturalmente com um Melodrip para um despejo ainda mais suave.

Fonte original

Receita de Gota Team, publicada em kaffebox.no.

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Por

Gota Team

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