Switch Intenso
Abrir no appUFO V2 montado sobre uma base Hario Switch para preparar híbrido imersão-percolação. Dois minutos de imersão com colher vigorosa extraem sabor, depois o switch abre para escoar e dois despejos terminam a bebida. Empurra a extração mais alto do que um pour-over puro.
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Você vai precisar
-
Hario Switch (base de imersão) Obrigatório
A base com válvula da Hario Switch, usada por baixo de outros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para adicionar imersão com abre/fecha. Aqui é um acessório-base requerido, não a cafeteira por si só.
Recomendados Hario Switch
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 3:20
- Total
- ~200 ml
- Rendimento
E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Filtro
Sibarist UFO Special Edition (FAST)
O papel FAST UFO da Sibarist escoa livremente assim que o switch abre, por isso os vertidos após a imersão terminam rápido e elevam a extração sem entupir.
Método
3:20 · total-
Bloom 1 / 50:002m15s
Feche o interruptor. Despeje 100g, mexa vigorosamente com uma colher e termine com um giro suave. Deixe em infusão.
+100g→ 100g Válvula: Fechada 92°C -
Preparar 2 / 52:155s
Abra o interruptor.
Válvula: Aberta -
Despejar 3 / 52:2030s
Despeje em espiral até 150g. Mantenha o bico perto do leito de café e o despejo suave.
+50g→ 150g Espiral 6.3g/s 8s Válvula: Aberta -
Despejar 4 / 52:5030s
Despeje no centro até 200g. Verta com energia de uma altura bem elevada sobre o leito de café.
+50g→ 200g Encha com vigor 6.3g/s 8s Válvula: Aberta -
Pronto 5 / 53:20
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de UFO Coffee Tools, publicada em web.archive.org.
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