Três Despejos, Sem Bloom
Receita campeã da Jia Ning Du no World Brewers Cup 2019. Três despejos agressivos para uma extração rápida em menos de 2 minutos.
- Frutado
- Floral
- Corpo leve
- Torra clara
- Rápida
- Intermediária
- Total
- 1:46
- Proporção
- 1:15
- Café
- 16 g
- Temp
- 94 °C
A receita Três Despejos, Sem Bloom de Jia Ning Du para o Origami Dripper M usa 16 g de café e 240 g de água (proporção 1:15), a 94°C, com tempo de preparo alvo de 1:46.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 1:46
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje lentamente até 60g.
+60g 10s Lento -
0:18Despejar
Despeje lentamente até 140g.
+140g 20s Lento -
0:56Despejar
Despeje lentamente até 240g.
+240g 20s Lento -
1:46Pronto
Extração-relâmpago campeã. Menos de 2 minutos no total.
Notas
Mais receitas de Origami Dripper M
-
Estilo Fundo Plano
1:16.7por Origami
- Equilibrado
- Doce
Total 3:20 Temp 94°C -
Clássica
1:16por Origami
- Equilibrado
- Doce
Total 3:20 Temp 95°C -
M Torra Escura
1:15.6por Origami
- Chocolate
- Amendoado
Total 2:45 Temp 88°C -
M Iced
1:10por Origami
- Cítrico
- Frutado
Total 2:00 Temp 100°C -
Kyoto
1:18por Kurasu
- Doce
- Caramelo
Total 1:20 Temp 89°C
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Fonte original
Receita de Jia Ning Du, publicada em sprudge.com.
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+50g Adicionar água