Torra Clara
Abrir no appO guia de preparo da Origami combina o coador M e um filtro cônico com café de torra clara, usando mais temperatura para abrir grãos densos. O escoamento rápido pelas paredes com ranhuras favorece uma extração completa, mantendo uma estrutura de xícara brilhante e limpa.
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Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 média-fina
- Moagem
- 2:45
- Total
- ~250 ml
- Rendimento
E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
2:45 · total-
Bloom 1 / 50:0035s
Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.
+40g→ 40g Espiral 4.4g/s 9s 96°C -
Despejar 2 / 50:3535s
Despeje em espiral até 150g.
+110g→ 150g Espiral 4.4g/s 25s -
Despejar 3 / 51:1030s
Finalize em espiral até 250g.
+100g→ 250g Espiral 4.3g/s 23s -
Girar 4 / 51:401m5s
Agite suavemente em círculos.
Encha com suavidade -
Pronto 5 / 52:45
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de Origami, publicada em origami-kai.com.
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- Origami O Origami é um cone de cerâmica dobrado, com 20 vincos verticais, projetado para aceitar tanto um filtro cônico de V60 quanto um papel de fundo plano da Kalita Wave. Um equipamento, duas geometrias — é por isso que os baristas de campeonato sempre acabam nele.
- Como fazer café coado Preparar café coado de forma consistente fica mais fácil quando você controla algumas variáveis e deixa o sabor orientar o ajuste final. Este guia traz uma receita inicial confiável, explica o que cada escolha muda e mostra como corrigir o próximo preparo sem alterar tudo de uma vez.
