Torra Clara

Origami Dripper M Origami por Origami

O guia de preparo da Origami combina o coador M e um filtro cônico com café de torra clara, usando mais temperatura para abrir grãos densos. O escoamento rápido pelas paredes com ranhuras favorece uma extração completa, mantendo uma estrutura de xícara brilhante e limpa.

1:16.7 Proporção

2:45 Total

15g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 2:45
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:45 · total

Antes de preparar

1 Dobre a costura do filtro, coloque-o na cafeteira e encha-o brevemente com água para que fique bem ajustado.

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Despeje em espiral até 40g. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro. Deixe o café fazer o bloom.

+40g→ 40g Espiral 4.4g/s 9s 96°C
Despejar 2 / 5
0:35

35s

Despeje em espiral até 150g. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro.

+110g→ 150g Espiral 4.4g/s 25s
Despejar 3 / 5
1:10

30s

Despeje em espiral até 250g. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro.

+100g→ 250g Espiral 4.3g/s 23s
Girar 4 / 5
1:40

1m5s

Agite suavemente em círculos.

Encha com suavidade
Pronto 5 / 5
2:45

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Encaixe e enxágue um papel cônico estilo V60 e depois use água a 96°C. Mantenha o fio afastado do filtro exposto para limitar o bypass. Se a xícara ficar azeda apesar de um drawdown constante, moa mais fino; reduza a agitação se começar a ficar seca.

Fonte original

Receita de Origami, publicada em origami-kai.com.

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