Base One

Orea V3 Orea por Orea

A Orea apresenta o Base One em seu guia V3 como o ponto de partida para uma única xícara. Quatro despejos em espiral iguais por um filtro Wave tornam a técnica fácil de repetir, buscando extração uniforme, nítida separação de sabores e doçura equilibrada.

1:16.7 Proporção

2:30 Total

12g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

12 g
Café: 200 g
Água: 1:16.7
Proporção: 96 °C
Temp: 5 média
Moagem: 2:30
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 96°C
Despejar 2 / 5
0:40

30s

Despeje em espiral até 100g.

+50g→ 100g Espiral 5g/s 10s
Despejar 3 / 5
1:10

30s

Despeje em espiral até 150g.

+50g→ 150g Espiral 5g/s 10s
Despejar 4 / 5
1:40

50s

Finalize em espiral até 200g.

+50g→ 200g Espiral 5g/s 10s
Pronto 5 / 5
2:30

Escoamento completo.

Notas

Assente e enxágue o filtro Orea Wave, nivele a cama e aplique cada espiral de 50g com a mesma altura e velocidade. Mantenha a drenagem constante entre os despejos; corrija um travamento no fim com uma moagem mais grossa.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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