O Brilhante

Orea V3 Orea por Orea

O Bright é a receita oficial V3 da Orea para uma expressão viva e transparente do café. Três despejos iguais em intervalos regulares por um filtro Wave estimulam a extração e miram uma acidez vibrante, aromática e um final nítido e limpo.

1:16.7 Proporção

2:30 Total

18g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

18 g
Café: 300 g
Água: 1:16.7
Proporção: 94 °C
Temp: 5 média
Moagem: 2:30
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

2:30 · total

Despejar 1 / 4
0:00

~30s

Despeje 75g em espiral.

+75g→ 75g Espiral 6.3g/s 12s 94°C
Despejar 2 / 4
0:30

~30s

Espere até o leito voltar a ficar visível. Despeje em espiral até 150g.

+75g→ 150g Espiral
Despejar 3 / 4
1:00

~1m30s

Espere até o leito voltar a ficar visível. Finalize em espiral até 300g.

+150g→ 300g Espiral
Pronto 4 / 4
2:30

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Use um filtro Orea Wave e espere a cama de café quase aparecer antes de cada novo despejo. Mantenha a mesma agitação nas três adições; se a acidez ficar azeda em vez de vibrante, use uma moagem um pouco mais fina.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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