Bialetti

Empresa italiana de utensílios de cozinha fundada em 1919 por Alfonso Bialetti em Crusinallo, Piemonte. Em 1933, Alfonso Bialetti desenhou a Moka Express, uma cafeteira de fogão em alumínio fundido com o icônico formato octogonal, que se tornou um dos símbolos do design industrial italiano.

A Moka Express funciona por pressão de vapor: a água ferve na câmara inferior, sobe pelo tubo central através do café moído fino e se acumula na câmara superior. Produz uma bebida concentrada a aproximadamente 1-1,5 bar de pressão — bem menos que os 9 bar do expresso real, mas suficiente para extrair um corpo intenso muito diferente do café coado.

A empresa passou para Renato Bialetti após a Segunda Guerra Mundial. A mascote omino con i baffi (o homenzinho com bigode), criada pelo cartunista Paul Campani, foi incorporada ao logotipo nos anos 1950 e segue sendo a marca visual da casa. A Moka Express está em produção contínua desde 1933, com mais de 300 milhões de unidades vendidas.

No Gota catalogamos receitas para os diferentes tamanhos da Moka Express, incluindo variantes com leite.