1:17
Receita Melitta da Voltage Coffee. Proporção 1:17 com despejos pulsados para um batch limpo e equilibrado de duas xícaras.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:45
- Proporção
- 1:17.4
- Café
- 23 g
- Temp
- 96 °C
A receita 1:17 de Voltage Coffee Supply para o Melitta 1x2 usa 23 g de café e 400 g de água (proporção 1:17.4), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 3:45.
Parâmetros
- 23 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:17.4
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:45
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g lenta e suavemente em movimento circular. Aguarde 40 segundos.
+50g 10s Circular -
0:40Despejar
Despeje 50g apenas no centro. Permita drenar.
+100g 10s Centro -
1:10Despejar
Despeje 100g em movimento circular. Permita drenar.
+200g 15s Circular -
1:40Despejar
Despeje 100g continuando o padrão circular.
+300g 15s Circular -
2:10Despejar
Despejo final de 100g para chegar a 400g.
+400g 15s Circular -
3:45Pronto
Drawdown completo.
Notas
Mais receitas de Melitta 1x2
-
Clássico
1:16.7por Melitta
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 93°C -
Torra Escura
1:16.7por Melitta
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C -
Gelado
1:10por Melitta
- Cítrico
- Doce
Total 2:30 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7por Melitta
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Seis Pulsos em Temperatura Baixa
1:14.3por Project Barista
- Caramelo
- Amendoado
Total 3:10 Temp 88°C
Outros métodos de Misc pourover
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Fonte original
Receita de Voltage Coffee Supply, publicada em voltagecoffee.com.
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