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Moagem Média

por Voltage Coffee Supply Walkure Karlsbader

Receita da Voltage Coffee para o extrator Walkure Bayreuth. Moagem média com o disco dispersor para uma extração uniforme e sem técnica especial.

  • Doce
  • Caramelo
  • Corpo médio
  • Torra média
  • Padrão
  • Iniciante
Total
4:00
Proporção
1:17.1
Café
21 g
Temp
96 °C

A receita Moagem Média de Voltage Coffee Supply para o Walkure Karlsbader usa 21 g de café e 360 g de água (proporção 1:17.1), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 4:00.

Parâmetros

21 g
Café
360 g
Água
1:17.1
Proporção
96 °C
Temp
5 medium
Moagem
4:00
Total
2
Xícaras
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

4:00 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Coloque 21g de café na câmara de extração. Sacuda para nivelar o leito. Recoloque o disco dispersor. Despeje 40g de água no centro do disco. Aguarde 30 segundos para o bloom.

    +40g 10s Lento
  2. 0:40
    Despejar

    Acrescente os 320g de água restantes. Despeje de forma contínua por cerca de 1.5 minutos. Pause brevemente uma ou duas vezes para permitir o escoamento.

    +360g 90s Lento
  3. 3:00
    Esperar

    Deixe a câmara escoar por completo. O disco dispersor garante extração uniforme do início ao fim.

  4. 4:00
    Pronto

    Remova a câmara superior. Sirva direto da jarra de porcelana.

Notas

Fonte: Voltage Coffee (voltagecoffee.com). O Walkure Bayreuth tem um disco dispersor de cerâmica embutido que distribui a água por igual sem técnica especial de despejo. Uma moagem média funciona bem porque a profundidade do leito e a agitação mínima criam um efeito de auto-filtragem. Sem filtros de papel, sem metal — preparo puramente em porcelana.

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Fonte original

Receita de Voltage Coffee Supply, publicada em voltagecoffee.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
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