Moagem Média

Walkure Karlsbader Traditional por Voltage Coffee Supply

A abordagem da Voltage Coffee para a Walkure Bayreuth combina uma moagem média com sua placa cerâmica de dispersão. A distribuição de água integrada reduz as exigências do despejo e busca uma extração uniforme e sem intervenção, com clareza e corpo.

1:17.1 Proporção

4:05 Total

21g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1061 receitas de 146 baristas

Parâmetros

21 g
Café: 360 g
Água: 1:17.1
Proporção: 96 °C
Temp: 5 média
Moagem: 4:05
Total: ~360 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:05 · total

Antes de preparar

1 Pré-aqueça todas as peças de porcelana da cafeteira.
2 Descarte toda a água de pré-aquecimento.
3 Adicione 21g de café e nivele o leito.
4 Coloque a placa de dispersão sobre a câmara de infusão.

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Despeje no centro até 40g. Verta através da placa de dispersão. Deixe em infusão.

+40g→ 40g Despejo no centro 4g/s 10s 96°C
Despejar 2 / 5
0:40

1m30s

Despeje no centro até 360g. Verta através da placa de dispersão. Faça 1–2 pausas breves se a água precisar de baixar.

+320g→ 360g Despejo no centro 3.6g/s 1m 30s
Esperar 3 / 5
2:10

1m50s

Espere até parar de pingar.

1m 50s
Preparar 4 / 5
4:00

5s

Retire a câmara superior e pouse-a num pires.
Pronto 5 / 5
4:05

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Nivele a cama de moagem média antes de encaixar a placa de dispersão e despeje sobre a placa, não diretamente sobre o café. Evite rodopiar: a profundidade da cama oferece sua própria filtragem, e agitação extra pode empurrar os finos para as aberturas da porcelana.

Fonte original

Receita de Voltage Coffee Supply, publicada em voltagecoffee.com.

Comunidade