Moagem Média

Walkure Karlsbader Traditional por Voltage Coffee Supply

A abordagem da Voltage Coffee para a Walkure Bayreuth combina uma moagem média com sua placa cerâmica de dispersão. A distribuição de água integrada reduz as exigências do despejo e busca uma extração uniforme e sem intervenção, com clareza e corpo.

1:17.1 Proporção

4:00 Total

21g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

21 g
Café: 360 g
Água: 1:17.1
Proporção: 96 °C
Temp: 5 média
Moagem: 4:00
Total: ~360 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

4:00 · total

Antes de preparar

1 Adicione 21g de café moído.
2 Coloque a placa de dispersão sobre a câmara de infusão.

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Despeje 40g no centro do leito. Deixe em infusão.

+40g→ 40g Despejo no centro 4g/s 10s 96°C
Despejar 2 / 4
0:40

1m30s

Finalize no centro do leito até 360g.

+320g→ 360g Despejo no centro 3.6g/s 1m 30s
Escoamento 3 / 4
2:10

1m50s

Espere o nível descer.

1m 50s
Pronto 4 / 4
4:00

Escoamento completo.

Notas

Nivele a cama de moagem média antes de encaixar a placa de dispersão e despeje sobre a placa, não diretamente sobre o café. Evite rodopiar: a profundidade da cama oferece sua própria filtragem, e agitação extra pode empurrar os finos para as aberturas da porcelana.

Fonte original

Receita de Voltage Coffee Supply, publicada em voltagecoffee.com.

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Por

Voltage Coffee Supply

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