Pulsos Rápidos
Receita Bee House da Voltage Coffee. Quatro despejos pulsados com intervalos de 15 segundos produzem um batch limpo de duas xícaras.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 4:00
- Proporção
- 1:16
- Café
- 25 g
- Temp
- 96 °C
A receita Pulsos Rápidos de Voltage Coffee Supply para o Bee House usa 25 g de café e 400 g de água (proporção 1:16), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 4:00.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 4:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g de água sobre o pó em movimento circular. Aguarde 25 segundos.
+50g 10s Circular -
0:25Despejar
Despeje 50g sobre o centro do leito.
+100g 10s Centro -
0:50Despejar
Despeje 100g em movimento circular do centro para fora.
+200g 15s Circular -
1:20Despejar
Despeje 100g continuando o padrão circular.
+300g 15s Circular -
1:50Despejar
Despejo final de 100g para chegar a 400g no total.
+400g 15s Circular -
4:00Pronto
Drawdown completo.
Notas
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Fonte original
Receita de Voltage Coffee Supply, publicada em voltagecoffee.com.
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100g
+50g Adicionar água