Mugen Gelado

Hario Mugen Hario others por Hario

Café gelado flash brew na Hario Mugen. Um único despejo de água fervente extrai no dobro da concentração e pinga direto sobre o gelo — o fluxo restrito da Mugen faz o trabalho, sem precisar de técnica.

1:9.1 Proporção

3:00 Total

22g Dose

100°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

22 g
Café: 200 g
Água: 1:9.1
Proporção: 100 °C
Temp: 6 média
Moagem: 150 g
Gelo: 3:00
Total: ~350 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Coloque 150g de gelo no servidor

Despejar 1 / 2
0:00

3m

Despeje 200g suavemente.

+200g→ 200g Encha com suavidade 100°C
Pronto 2 / 2
3:00

Escoamento completo.

Notas

Coloque o gelo na jarra antes de começar — o café quente cai direto sobre ele e resfria no contato. Como a extração é bem concentrada, o gelo derretendo dilui a xícara até uma concentração normal para beber. A restrição em formato de estrela da Mugen mantém a drenagem lenta o bastante para extrair por completo a dose alta em um único despejo, sem travar.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em global.hario.com.

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Por

Hario

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