No Press
A técnica revolucionária do James Hoffmann: infusão longa, retire a crosta, não pressione. Xícara limpa saída de uma French Press.
- Chocolate
- Doce
- Corpo encorpado
- Torra média
- Torra escura
- Longa
- Iniciante
- Total
- 10:00
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 30 g
- Temp
- 100 °C
A receita No Press de James Hoffmann para o French Press 8 Cup usa 30 g de café e 500 g de água (proporção 1:16.7), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 10:00.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 10:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje todos os 500g. Não mexa.
+500g 15s Lento -
4:00Girar
Aos 4:00, quebre a crosta com duas colheres. Retire a espuma e o pó flutuante.
-
5:00Esperar
Aguarde mais 5 minutos. O pó vai assentar no fundo.
-
10:00Pronto
Posicione o êmbolo suavemente logo abaixo da superfície. Despeje sem pressionar.
Notas
Mais receitas de French Press 8 Cup
-
Partial Press
1:11.7por Blue Bottle Coffee
- Chocolate
- Equilibrado
Total 4:20 Temp 98°C -
Iced Batch French Press
1:12.5por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Frutado
Total 4:15 Temp 95°C -
Classic
1:16.7por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 96°C -
Cold Brew
1:8.3por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Doce
Total 12h Temp 4°C -
Coffee Concentrate
1:8por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Caramelo
Total 5:05 Temp 96°C
Outros métodos de French press
Mais de James Hoffmann
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Shot Invertido
1:5AeroPress
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:00 Temp 100°C -
Iced
1:10.9AeroPress
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 100°C -
Ultimate
1:18.2AeroPress
- Doce
- Equilibrado
Total 3:25 Temp 100°C -
Oficial
1:16.4Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 100°C -
Oficial
1:16.7Chemex 3-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C
Fonte original
Receita de James Hoffmann, publicada em youtube.com.
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