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French Press 3 Cup French press por James Hoffmann

A técnica oficial de French Press do James Hoffmann substitui a pressão convencional por uma quebra de crosta, um skim cuidadoso e uma longa pausa de descanso. Foi pensada para uma xícara limpa e doce, que se aproxima da clareza do filtro mantendo a textura da imersão.

1:16.7 Proporção

10:30 Total

15g Dose

100°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 100 °C
Temp: 6 média
Moagem: 10:30
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

10:30 · total

Despejar 1 / 7
0:00

35s

Despeje 250g com vigor.

+250g→ 250g Encha com vigor 100°C
Infusão 2 / 7
0:35

3m25s

Deixe em infusão sem mexer.

3m 25s
Girar 3 / 7
4:00

5s

Quebre a crosta com uma colher.

5s
Preparar 4 / 7
4:05

5s

Retire a espuma e o pó que boiar na superfície.
Infusão 5 / 7
4:10

5m50s

Deixe em infusão sem mexer.

5m 50s
Preparar 6 / 7
10:00

30s

Apoie o êmbolo na superfície — não pressione.
Pronto 7 / 7
10:30

Preparo completo.

Notas

Após a infusão inicial, quebre a crosta com suavidade e retire tanto a espuma quanto o pó flutuante. Aguarde mais 5 min para os finos caírem naturalmente. Insira o êmbolo apenas como um filtro de superfície, nunca o empurre através da cama, e despeje devagar na xícara sem esvaziar o último líquido com sedimento.

Fonte original

Receita de James Hoffmann, publicada em youtube.com.

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Por

James Hoffmann

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Na xícara