No-Press Batch
A técnica no-plunge do James Hoffmann em escala para uma French Press de 12 cups. Bebida limpa e doce para 4 xícaras.
- Chocolate
- Doce
- Corpo encorpado
- Torra média
- Torra escura
- Longa
- Iniciante
- Total
- 12:30
- Proporção
- 1:16.1
- Café
- 56 g
- Temp
- 100 °C
A receita No-Press Batch de James Hoffmann para o French Press 12 Cup usa 56 g de café e 900 g de água (proporção 1:16.1), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 12:30.
Parâmetros
- 56 g
- Café
- 900 g
- Água
- 1:16.1
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 12:30
- Total
- 4
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje todos os 900g de água. Não mexa.
+900g 20s Lento -
4:00Girar
Quebre a crosta com uma colher. Mexa suavemente. Retire toda a espuma e o pó flutuante com cuidado.
-
5:00Esperar
Aguarde 7 minutos ou mais. O volume maior precisa de tempo extra para assentar.
-
12:00Esperar
Posicione o êmbolo e pressione apenas até a superfície. Despeje suavemente nas xícaras ou em uma garrafa térmica.
-
12:30Pronto
Preparo concluído. French Press grande limpa, perfeita para compartilhar.
Notas
Mais receitas de French Press 12 Cup
-
Bloom and Break
1:15.4por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Equilibrado
Total 12:30 Temp 96°C -
Cold Brew Concentrate
1:8por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 20°C -
Cold Brew Large Batch
1:6por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 4°C -
Large Cupping-Style French Press
1:16.1por Specialty Coffee Association
- Equilibrado
- Doce
Total 10:10 Temp 93°C -
Dark Roast Large Batch
1:18por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C
Outros métodos de French press
Mais de James Hoffmann
-
Shot Invertido
1:5AeroPress
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:00 Temp 100°C -
Iced
1:10.9AeroPress
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 100°C -
Ultimate
1:18.2AeroPress
- Doce
- Equilibrado
Total 3:25 Temp 100°C -
Oficial
1:16.4Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 100°C -
Oficial
1:16.7Chemex 3-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C
Fonte original
Receita de James Hoffmann, publicada em youtube.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água