Flash Iced Batch
Técnica japonesa de flash brew em escala para uma press de 12 cups. Concentrado quente pressionado e despejado sobre gelo para um café gelado brilhante e aromático para servir um grupo.
- Equilibrado
- Frutado
- Corpo médio
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 8:30
- Proporção
- 1:10
- Café
- 70 g
- Temp
- 96 °C
A receita Flash Iced Batch de Specialty Coffee Association para o French Press 12 Cup usa 70 g de café e 700 g de água (proporção 1:10), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 8:30.
Parâmetros
- 70 g
- Café
- 700 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 700 g
- Gelo
- 8:30
- Total
- 6
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje todos os 700g de água. Mexa vigorosamente para garantir saturação uniforme.
+700g 20s Lento -
4:00Girar
Quebre a crosta. Mexa suavemente. Retire a espuma e o pó flutuante.
-
5:00Esperar
Aguarde mais 3 minutos para que os finos assentem.
-
8:00Esperar
Pressione o êmbolo apenas até a superfície. Despeje sobre 700g de gelo em uma jarra grande.
-
8:30Pronto
Mexa para incorporar o gelo derretido. Despeje em copos com gelo fresco. Serve 6.
Notas
Mais receitas de French Press 12 Cup
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Bloom and Break
1:15.4por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Equilibrado
Total 12:30 Temp 96°C -
Cold Brew Concentrate
1:8por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 20°C -
Cold Brew Large Batch
1:6por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 4°C -
Large Cupping-Style French Press
1:16.1por Specialty Coffee Association
- Equilibrado
- Doce
Total 10:10 Temp 93°C -
Dark Roast Large Batch
1:18por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C
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- Chocolate
- Caramelo
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Fonte original
Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.
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