Flash Iced Batch

French Press 12 Cup French press por Specialty Coffee Association

Baseada nos padrões de café da SCA, esta French Press adapta o resfriamento flash japonês para servir um grupo. Uma imersão quente e concentrada encontra o gelo imediatamente, preservando aromáticos vívidos e brilho enquanto chega a uma força de serviço refrescante.

1:10 Proporção

8:30 Total

70g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

70 g
Café: 700 g
Água: 1:10
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média
Moagem: 700 g
Gelo: 8:30
Total: ~1400 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

8:30 · total

Antes de preparar

1 Coloque 700g de gelo no servidor

Despejar 1 / 8
0:00

1m14s

Despeje 700g e mexa vigorosamente para saturar o leito.

+700g→ 700g Encha com vigor 96°C
Girar 2 / 8
1:14

10s

Mexa suavemente.

5s
Infusão 3 / 8
1:24

2m36s

Deixe em infusão.

2m 36s
Girar 4 / 8
4:00

9s

Quebre a crosta com uma colher.

5s
Preparar 5 / 8
4:09

1s

Retire a espuma e o pó que boiar na superfície.
Assente 6 / 8
4:10

3m50s

Deixe assentar sem mexer.

3m 50s
Preparar 7 / 8
8:00

30s

Apoie o êmbolo na superfície — não pressione.
Pronto 8 / 8
8:30

Preparo completo.

Notas

Coloque 700g de cubos grandes de gelo em uma jarra espaçosa antes de preparar. Use uma moagem média e uniforme para melhorar a extração com o volume reduzido de água quente. Baixe o êmbolo apenas até a superfície, depois transfira imediatamente sobre o gelo e gire até a jarra ficar uniformemente gelada.

Fonte original

Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.

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Por

Specialty Coffee Association

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