Torra Escura

F70 Flatbottom Saint anthony por Saint Anthony Industries

Desenvolvida pela Saint Anthony Industries para torras escuras no F70, esta extração mais suave aproveita o leito plano e estável para moderar o amargor da torra. Espere uma xícara macia e encorpada, com profundidade achocolatada e pouca aspereza de cinzas.

1:16 Proporção

3:30 Total

20g Dose

88°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 320 g
Água: 1:16
Proporção: 88 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:30
Total: ~320 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Despeje 45g em espiral. Deixe florescer.

+45g→ 45g Espiral 5g/s 9s 88°C
Despejar 2 / 4
0:50

Despeje no centro do leito até 160g.

+115g→ 160g Despejo no centro 5g/s 23s
Despejar 3 / 4
1:40

Finalize no centro do leito até 320g.

+160g→ 320g Despejo no centro 5g/s 32s
Pronto 4 / 4
3:30

Escoamento completo.