Oficial

F70 Flatbottom Saint anthony por Saint Anthony Industries

O método oficial da Saint Anthony Industries para o F70 usa pulsos suaves para aproveitar o leito de café largo e plano do coador. Sua extração tolerante busca uma xícara acessível, com corpo pleno, doçura arredondada e equilíbrio.

1:16 Proporção

4:00 Total

20g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1061 receitas de 146 baristas

Parâmetros

20 g
Café: 320 g
Água: 1:16
Proporção: 95 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 4:00
Total: ~320 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:00 · total

Bloom 1 / 8
0:00

30s

Despeje em espiral até 50g. Cubra todo o leito de maneira uniforme. Deixe em infusão.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 95°C
Despejar 2 / 8
0:30

30s

Despeje em espiral até 100g. Cubra todo o leito de maneira uniforme.

+50g→ 100g Espiral 5g/s 10s
Despejar 3 / 8
1:00

30s

Despeje em espiral até 150g. Cubra todo o leito de maneira uniforme.

+50g→ 150g Espiral 5g/s 10s
Despejar 4 / 8
1:30

30s

Despeje em espiral até 200g. Cubra todo o leito de maneira uniforme.

+50g→ 200g Espiral 5g/s 10s
Despejar 5 / 8
2:00

30s

Despeje em espiral até 250g. Cubra todo o leito de maneira uniforme.

+50g→ 250g Espiral 5g/s 10s
Despejar 6 / 8
2:30

30s

Despeje em espiral até 300g. Cubra todo o leito de maneira uniforme.

+50g→ 300g Espiral 5g/s 10s
Despejar 7 / 8
3:00

1m

Despeje em espiral até 320g. Cubra todo o leito de maneira uniforme.

+20g→ 320g Espiral 5g/s 4s
Pronto 8 / 8
4:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Enxágue e assente o filtro de forma uniforme, depois despeje em espirais largas e calmas sem deixar áreas secas. Como o F70 drena mais rápido que um cone, comece um pouco mais fino que o seu ajuste do Phoenix70 e engrosse apenas se a xícara ficar seca ou confusa.

Fonte original

Receita de Saint Anthony Industries, publicada em stanthonyind.com.

Comunidade