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F70 Flatbottom Saint anthony por Saint Anthony Industries

O método oficial da Saint Anthony Industries para o F70 usa pulsos suaves para aproveitar o leito de café largo e plano do coador. Sua extração tolerante busca uma xícara acessível, com corpo pleno, doçura arredondada e equilíbrio.

1:16 Proporção

3:30 Total

20g Dose

93°C Temp

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Parâmetros

20 g
Café: 320 g
Água: 1:16
Proporção: 93 °C
Temp: 4 fina-média
Moagem: 3:30
Total: ~320 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · fina-média

FINA GROSSA

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Despeje 50g em espiral. Deixe florescer.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 93°C
Despejar 2 / 5
0:40

Despeje no centro do leito até 130g.

+80g→ 130g Despejo no centro 5g/s 16s
Despejar 3 / 5
1:20

Despeje no centro do leito até 210g.

+80g→ 210g Despejo no centro 5g/s 16s
Despejar 4 / 5
2:00

Finalize no centro do leito até 320g.

+110g→ 320g Despejo no centro 5g/s 22s
Pronto 5 / 5
3:30

Escoamento completo.

Notas

Enxágue e assente o filtro de forma uniforme, depois despeje em espirais largas e calmas sem deixar áreas secas. Como o F70 drena mais rápido que um cone, comece um pouco mais fino que o seu ajuste do Phoenix70 e engrosse apenas se a xícara ficar seca ou confusa.

Fonte original

Receita de Saint Anthony Industries, publicada em stanthonyind.com.

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Por

Saint Anthony Industries

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