F70 Flatbottom Saint anthony
Oficial
O preparo da casa em fundo plano: despejos suaves em pulsos sobre o leito largo para uma xícara doce, encorpada e tolerante.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 320 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Molhe o leito de forma uniforme com 50g e deixe florescer.
Até 50g 15s Circular -
0:40 02Despejar
Despeje até 130g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 130g 12s Pulsos -
1:20 03Despejar
Despeje até 210g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 210g 12s Pulsos -
2:00 04Despejar
Despeje até 320g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 320g 15s Pulsos -
3:30 05Pronto
O escoamento deve terminar perto do tempo-alvo — moa mais fino se correr rápido, mais grosso se travar.
Notas
Fonte original
Receita de Saint Anthony Industries, publicada em stanthonyind.com.
Mais receitas de F70 Flatbottom
Ver todas as receitas de F70 Flatbottom →- 01 Torra Escura porSaint Anthony Industries Água mais fria e despejos lentos; o leito plano tolerante doma uma torra escura em uma xícara macia e achocolatada sem notas de cinza. Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 02 Xícara Única porSaint Anthony Industries Uma xícara individual em leito plano sobre o 1:16 da casa — dois despejos suaves em pulsos, fácil e repetível. Proporção 1:16 Tempo 3:00
Mais de Saint Anthony Industries
Ver todas as receitas de Saint Anthony Industries →Outros modelos de Saint anthony
Ver todos os modelos Saint anthony →Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.