Mexer aos Três

Clever Dripper S Clever por Cafeshi

A Clever da Cafeshi extraída do seu guia de café de filtro. Sem bloom, imersão completa, um único giro no meio do brew para quebrar a crosta — a xícara mais tolerante que esse dripper produz.

1:16.7 Proporção

4:40 Total

15g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 4:40
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:40 · total

Despejar 1 / 6
0:00

36s

Levante o dripper da xícara. Encha a câmara com vigor.

+250g→ 250g Encha com vigor Válvula: Fechada 93°C
Infusão 2 / 6
0:36

2m24s

Deixe em infusão.

2m 24s Válvula: Fechada
Girar 3 / 6
3:00

10s

Quebre a crosta com uma colher.

5s Válvula: Fechada
Infusão 4 / 6
3:10

50s

Deixe em infusão.

50s Válvula: Fechada
Preparar 5 / 6
4:00

40s

Apoie o dripper na xícara.

Válvula: Aberta
Pronto 6 / 6
4:40

Escoamento completo.

Notas

Pré-aqueça o corpo de plástico e molhe o papel com um enxágue quente antes de adicionar o café — o Clever S esfria rápido. Tolerante com qualquer torra: torras mais claras brilham na temperatura indicada; para torras mais escuras, baixe a água para 90°C.

Fonte original

Receita de Cafeshi, publicada em cafeshi.es.

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Por

Cafeshi

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Na xícara