Grosso 1:15

Clever Dripper L Clever

Dose 1:15 com moagem média-grossa e infusão curta. O leito mais grosso, somado à mexida cedo, extrai de forma pareja em apenas dois minutos antes do escoamento.

1:15 Proporção

3:30 Total

25g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

25 g
Café: 375 g
Água: 1:15
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 3:30
Total: ~380 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

Método

3:30 · total

Despejar 1 / 4
0:00

Despeje os 375g de água a 96°C sobre o pó.

+375g→ 375g Espiral 20s
Mexer 2 / 4
0:30

Mexa duas voltas completas. Coloque a tampa.
Esperar 3 / 4
2:00

Coloque o Clever sobre sua caneca. A válvula abre e o escoamento começa.

Válvula: Aberta
Pronto 4 / 4
3:30

Escoamento concluído.

Notas

Mexa duas voltas completas aos 0:30 para submergir o pó que esteja boiando. Aos 2:00 coloque o Clever sobre sua caneca — a válvula abre ao contato e o escoamento termina perto dos 3:30. A moagem média-grossa é o que impede que uma infusão de 2 minutos saia subextraída; não moa mais fino.

Fonte original

Publicada em equatorcoffees.com.

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