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gota
Clever Dripper L

Grosso 1:15

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Clever Dripper L Clever por Equator Coffees

O guia Clever da Equator Coffees combina uma moagem média-grossa com uma imersão curta e uma mexida inicial por toda a circunferência. A extração rápida e uniforme busca uma xícara limpa preservando a doçura e uma drenagem descomplicada.

1:15 Proporção
3:30 Total
25g Dose
96°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1001 receitas de 126 baristas

Parâmetros

25 g
Café
375 g
Água
1:15
Proporção
96 °C
Temp
6 média-grossa
Moagem
3:30
Total
~380 ml
Rendimento
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

Método

3:30 · total
  1. Despejar 1 / 6
    0:00
    30s

    Despeje 375g suavemente.

    +375g→ 375g Encha com suavidade 96°C
  2. Girar 2 / 6
    0:30
    10s

    Mexa 2 vezes.

    5s
  3. Preparar 3 / 6
    0:40
    5s

    Coloque a tampa.

  4. Infusão 4 / 6
    0:45
    1m15s

    Deixe em infusão.

    1m15s
  5. Preparar 5 / 6
    2:00
    1m30s

    Pouse sobre a xícara.

  6. Pronto 6 / 6
    3:30

    Escoamento completo.

Notas

Aos 30s, mexa duas vezes por toda a circunferência para afundar o café que flutua. Coloque o Clever sobre a caneca aos 2 min e espere a conclusão perto dos 3,5 min; mantenha a moagem média-grossa a menos que a drenagem ou o sabor indiquem o contrário.

Fonte original

Receita de Equator Coffees, publicada em equatorcoffees.com.

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Clássica

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1:16 Proporção
20g Café
320g Água
3:30 Total
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1:10.7 Proporção
28g Café
300g Água
3:30 Total

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1:16 Proporção
25g Café
400g Água
3:00 Total

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1:16 Proporção
25g Café
400g Água
3:30 Total

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1:16.7 Proporção
18g Café
300g Água
2:45 Total

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0:00

375g

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