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Clever Dripper L Clever por Crema Coffee Roasters

O guia do Clever Dripper da Crema Coffee Roasters combina uma moagem mais grossa com uma imersão mais longa e uma única mexida para quebrar a crosta. A abordagem favorece uma xícara limpa, doce e equilibrada sem exigir um padrão de despejo complicado.

1:16 Proporção

3:30 Total

25g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

25 g
Café: 400 g
Água: 1:16
Proporção: 96 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 3:30
Total: ~400 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Despejar 1 / 5
0:00

50s

Levante o dripper da xícara. Despeje 400g suavemente.

+400g→ 400g Encha com suavidade Válvula: Fechada 96°C
Infusão 2 / 5
0:50

1m10s

Deixe em infusão.

1m 10s Válvula: Fechada
Girar 3 / 5
2:00

30s

Quebre a crosta com uma colher. Deixe em infusão.

5s Válvula: Fechada
Preparar 4 / 5
2:30

1m

Apoie o dripper na xícara.

Válvula: Aberta
Pronto 5 / 5
3:30

Escoamento completo.

Notas

Mexa uma vez após 2 min para afundar a crosta e libere aos 2,5 min. Mantenha a moagem média-grossa o suficiente para uma drenagem sem obstruções; se a xícara ficar fraca, afine um pouco a moagem em vez de estender ao mesmo tempo a infusão e a agitação.

Fonte original

Receita de Crema Coffee Roasters, publicada em crema-coffee.com.

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Por

Crema Coffee Roasters

2 receitas

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