Clever Dripper L Clever
Clever Definitiva
por James Hoffmann
A técnica "Ultimate" de Clever Dripper do James Hoffmann. Despejo em duas etapas: bloom primeiro, depois adicione o restante da água. Infusão de 2:30, depois libere. Simples e incrivelmente consistente.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 40:00+65g adicionar
Até
65g
10s CircularDespeje 65g em movimento circular para molhar todo o pó.
-
Despejar 2 / 40:45+185g adicionar
Até
250g
15s LentoDespeje o restante da água até 250g.
-
Esperar 3 / 42:3060s
Apoie o Clever sobre a caneca. Libere.
-
Pronto 4 / 43:30
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de James Hoffmann, publicada em youtube.com.
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