Cafec Flower Oval 102 Cafec
Três Despejos
por CAFEC
Receita de três despejos para o Flower Dripper publicada pela Belco em 1:15. Metade da água entra no segundo despejo para puxar corpo, e o terceiro despejo completa a xícara. Uma moagem média aguenta no 102 porque o segundo orifício mantém a onda do despejo do meio em movimento.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:15
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 60g em círculos lentos para molhar todo o leito.
Até 60g 10s Circular -
0:35 02Despejar
Despeje até 150g em círculos firmes que alcancem os cantos.
Até 150g 25s Circular -
1:35 03Despejar
Despejo final até 300g, com o nível subindo com suavidade.
Até 300g 35s Circular -
3:15 04Pronto
Escoamento concluído por volta de 3:15.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em belco.fr.
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Ver todas as receitas de Cafec Flower Oval 102 →- 01 Clássica 1:16 porCAFEC Guia de três despejos da Cata Coffee para o Flower Dripper na proporção canônica 1:16. Bloom, construir, fechar — sem agitação nem giro, só uma separação limpa entre despejos para cada fase se ler na xícara. Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 02 Clássica porCAFEC Receita de duas xícaras para o Flower Oval 102. 24g de café para 384g de água em 1:16, quatro despejos em cerca de três minutos e meio. Proporção 1:16 Tempo 2:50
- 03 Torra Escura porCAFEC Mais fria, mais grossa, três despejos e proporção mais concentrada (1:14.3) para torras escuras que azedam em temperaturas mais altas. O leito largo do Oval 102 dá aos grãos escuros mais espaço para liberar CO2 de modo uniforme no bloom, o que evita canais ao erguer o nível. Proporção 1:14.3 Tempo 3:30
- 04 Dynamic Pour porKurasu Receita de duas xícaras da Kurasu para trapézios Cafec — despejos rápidos e decididos com esperas curtas entre eles. Cada despejo entra em menos de 12 segundos. Nessa moagem, o que extrai é a energia do jato, não o tempo de contato. Proporção 1:15.4 Tempo 3:00
- 05 Extração Alta porCAFEC Proporção maior (1:17), moagem mais fina e agitação ativa durante o brew. Pensada para torras claras lavadas densas que recusam soltar doçura em tempos de contato padrão. Os dois orifícios do 102 deixam você fechar a moagem sem o escoamento travar. Proporção 1:17 Tempo 4:30
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.