싱글 푸어
앱에서 열기Hario에 귀속되고 James Hoffmann의 V60 영상에 연결된 이 V60-03 추출은 블룸에 이어 끊김 없는 한 번의 푸어로 진행합니다. 배치 원두층이 접촉을 유지해, 균형 잡힌 투명함으로 고르고 믿음직한 2잔 분량을 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 30 g
- 커피
- 500 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 6 중간
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~500 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
푸어 1 / 30:001분 26초
500g를 나선형으로 붓습니다.
+500g→ 500g 나선형 6g/s 1분 23초 93°C -
스월링 2 / 31:262분 4초
커피 베드가 평평해지도록 부드럽게 스월링합니다.
-
완료 3 / 33:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Hario의 레시피, 게재처 youtube.com.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- V60 하리오의 원뿔 드리퍼는 현대 커피에서 가장 많이 베껴진 설계이고, 그럴 만합니다. 60도 원뿔, 깊은 리브, 그리고 큼직한 구멍 하나. 결과적으로 기구가 흐름을 전혀 붙잡지 않습니다. 물을 붙드는 건 기구가 아니라 원두입니다. 그래서 분쇄도와 물줄기만이 진짜 변수로 남습니다.
- 산지 커피가 자란 곳이 잔을 결정하는 힘은 거의 모든 요소를 앞섭니다. 토양, 고도, 기후, 품종이 나무가 땅에 서 있는 몇 해 동안 서로 얽힙니다. 체리를 딴 다음부터의 사슬(가공, 로스팅, 추출)은 이미 거기 있는 것을 손볼 뿐입니다. 애초에 그렇게 자라지 않은 커피에 과일 맛을 집어넣을 수는 없습니다.
