V60 03 V60
얼티밋 테크닉
V60-03에 맞춰 스케일링한 James Hoffmann의 V60 테크닉. 블룸 후 두 번의 메인 붓기로 3잔을 추출합니다.
파라미터
- 30 g
- 커피
- 500 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 6 중간
- 분쇄도
- 4:00
- 합계
- 3
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+60g 추가
목표
60g
10s 서클우물을 만듭니다. 60g를 붓고 스월합니다.
-
푸어 2 / 50:45+240g 추가
목표
300g
30s 서클300g까지 붓습니다. 1:15까지 전체의 60%를 목표로 합니다.
-
푸어 3 / 51:15+200g 추가
목표
500g
30s 서클마지막으로 500g까지 붓습니다.
-
스월 4 / 51:50
부드럽게 스월합니다.
-
완료 5 / 54:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
James Hoffmann의 레시피, 게재처 youtube.com.
V60 03 레시피 더 보기
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- 03 4:6 라지 배치 작성Hario V60 03에 맞춰 스케일링한 Tetsu Kasuya의 4:6 메서드. 45초 간격의 다섯 번 붓기로 4잔을 추출합니다. 1:15 비율 4:30 시간
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- 05 4:6 스케일 작성Tetsu Kasuya V60-03에 맞춰 스케일링한 Tetsu Kasuya의 4:6 메서드. 굵은 분쇄로 동일한 다섯 번 붓기를 합니다. 1:15 비율 3:30 시간
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
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