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gota
V60 03

4:6

V60 03 V60 작성 Tetsu Kasuya

V60 03에 맞춰 스케일링한 Tetsu Kasuya의 4:6 메서드. 배치 추출을 위한 동일한 90g 다섯 번 붓기.

1:15 비율
3:30 합계
30g 원두량
93°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

30 g
커피
450 g
물
1:15
비율
93 °C
온도
7 중간보다 굵게
분쇄도
3:30
합계
~450 ml
완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:30 · 합계
  1. 푸어 1 / 6
    0:00
    45초

    90g를 나선형으로 붓습니다.

    +90g→ 90g 나선형 6g/s 15초 93°C
  2. 푸어 2 / 6
    0:45
    45초

    나선형으로 부어 180g까지 채웁니다.

    +90g→ 180g 나선형 6g/s 15초
  3. 푸어 3 / 6
    1:30
    45초

    나선형으로 부어 270g까지 채웁니다.

    +90g→ 270g 나선형 6g/s 15초
  4. 푸어 4 / 6
    2:15
    45초

    나선형으로 부어 360g까지 채웁니다.

    +90g→ 360g 나선형 6g/s 15초
  5. 푸어 5 / 6
    3:00
    30초

    나선형으로 마저 부어 450g까지 채웁니다.

    +90g→ 450g 나선형 6g/s 15초
  6. 완료 6 / 6
    3:30

    드로다운 완료.

노트

처음 40%(두 번의 붓기)가 단맛과 산미를, 나머지 60%(세 번의 붓기)가 농도를 좌우합니다. 균형 잡힌 한 배치에는 15:1 비율이 좋습니다.

원본 출처

Tetsu Kasuya의 레시피, 게재처 youtube.com.

V60 03 레시피 더 보기

V60 03 레시피 모두 보기

1 · 3 · 9

작성 Doha Coffee

1:14 비율
30g 커피
420g 물
3:05 합계

1 · 5 · 5

작성 Doha Coffee

1:12 비율
30g 커피
360g 물
3:20 합계

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1:16 비율
40g 커피
640g 물
5:00 합계

다크 로스트

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1:15 비율
28g 커피
420g 물
3:30 합계

4:6 라지 배치

작성 Hario

1:15 비율
40g 커피
600g 물
4:30 합계

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1:15 비율
15g 커피
225g 물
4:00 합계
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30g 커피
450g 물
5:00 합계
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1:15 비율
30g 커피
450g 물
5:00 합계
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기초 배우기

이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.

다음 단계

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  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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