베트남 핀 Traditional
가당
가당 연유를 넣은 베트남 핀. 클래식 카페 스어(ca phe sua)입니다.
파라미터
- 25 g
- 커피
- 170 g
- 물
- 1:6.8
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 3 곱게
- 분쇄도
- 5:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+20g 추가
목표
20g
10s 센터20g 물을 부어 가루를 적십니다. 필터 플레이트를 부드럽게 누릅니다.
-
푸어 2 / 40:30+150g 추가
목표
170g
10s 센터남은 물을 부어 170g까지 채웁니다. 핀에 뚜껑을 덮습니다.
-
대기 3 / 40:404m–5m
커피가 드립되도록 둡니다. 4~5분이 걸립니다.
-
완료 4 / 45:00
연유와 커피를 저어 섞습니다. 뜨겁게 또는 얼음 위에 제공합니다.
노트
원본 출처
게재처 nguyen.coffee.
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