코아바 스페셜티
앱에서 열기Coava Coffee Roasters의 레시피로, 흔한 로부스타 블렌드 대신 스페셜티 싱글 오리진 원두에 맞춰 조정한 핀(phin) 방식입니다. 1:6의 타이트한 비율로 진하고 농축된 한 잔을 뽑아내며, 뜨거운 물이나 얼음, 우유에 희석해 즐기도록 만들어졌습니다.
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파라미터
- 16 g
- 커피
- 100 g
- 물
- 1:6.3
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 5:30
- 합계
- ~100 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
5:30 · 합계내리기 전에
- 1 핀에 16g의 커피를 넣어 평평하게 한 뒤 중력 프레스를 누르지 말고 가볍게 올리세요.
-
뜸 들이기 1 / 50:0045초
30g를 부드럽게 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+30g→ 30g 부드럽게 채우기 96°C -
푸어 2 / 50:4510초
마지막 70g를 부드럽게 부어 100g까지 채웁니다.
+70g→ 100g 부드럽게 채우기 -
준비 3 / 50:555초
밀폐되어 추출이 멈추지 않도록 뚜껑을 살짝 비껴 덮으세요.
-
침지 4 / 51:004분 30초
그대로 침지시킵니다.
4분 30초 4분–5분 -
완료 5 / 55:30
농축액이 완성되었습니다. 기호에 맞게 희석하거나 얼음 위에 부어 드세요.
노트
원본 출처
Coava Coffee Roasters의 레시피, 게재처 coavacoffee.com.
