본문으로 건너뛰기
gota
베트남 핀

카페 스어 다

베트남 핀 Traditional 작성 Gota Team

고전적인 베트남 카페 쓰어다(ca phe sua da)는 농축된 핀 드립과 가당 연유, 얼음을 짝짓습니다. 목표는 차갑고 크리미한 한 잔입니다. 강한 로스팅의 깊이와 바디를 유지하면서 쓴맛을 카라멜 같은 단맛으로 균형 잡습니다.

1:7.5 비율
5:10 합계
20g 원두량
96°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피

파라미터

20 g
커피
150 g
물
1:7.5
비율
96 °C
온도
6 중간보다 굵게
분쇄도
5:10
합계
~150 ml
완성량
분쇄도 · 6/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

5:10 · 합계

내리기 전에

  1. 1 서빙 컵에 연유 2큰술을 넣으세요.
  2. 2 핀에 20g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 하세요.
  1. 뜸 들이기 1 / 7
    0:00
    6초

    30g를 붓습니다.

    +30g→ 30g 5g/s 6초 96°C
  2. 준비 2 / 7
    0:06
    24초

    젖은 커피 베드 위에 핀 프레스를 가볍게 올리고 누르지 마세요. 그대로 침지시킵니다.

  3. 푸어 3 / 7
    0:30
    10초

    마지막 120g를 부드럽게 부어 150g까지 채웁니다.

    +120g→ 150g 부드럽게 채우기
  4. 준비 4 / 7
    0:40
    5초

    덮으세요.

  5. 드로다운 5 / 7
    0:45
    4분 15초

    물이 내려가도록 그대로 둡니다.

    4분 15초
  6. 준비 6 / 7
    5:00
    10초

    핀을 치우고 커피와 연유를 섞은 뒤 새 얼음을 넣으세요.

  7. 완료 7 / 7
    5:10

    아이스 커피가 완성되었습니다.

노트

연유 2큰술 위에 곧바로 추출하고 핀이 다 내려온 뒤에만 저은 다음, 단단하고 신선한 얼음을 넣으세요. 음료가 너무 빨리 묽어지면 프레스를 과하게 조이기보다 큰 얼음을 쓰거나 잔을 차갑게 하세요.

베트남 핀 레시피 더 보기

베트남 핀 레시피 모두 보기

카페 덴 (블랙)

작성 Gota Team

1:8 비율
20g 커피
160g 물
5:00 합계

코아바 스페셜티

작성 Coava Coffee Roasters

1:6.3 비율
16g 커피
100g 물
5:30 합계

카페 즈어 (코코넛)

작성 Gota Team

1:8 비율
20g 커피
160g 물
5:10 합계

핀 다크 로스트

작성 Gota Team

1:7.3 비율
22g 커피
160g 물
5:30 합계
Frother / whisk

카페 쯩 (에그 커피)

작성 Gota Team

1:6 비율
20g 커피
120g 물
4:40 합계

Gota Team의 다른 레시피

Gota Team의 모든 레시피 보기
에어로프레스 고

Go 바이패스

1:14.7 비율
15g 커피
220g 물
1:50 합계
콜드
에어로프레스 고

Go 콜드브루

1:12.5 비율
16g 커피
200g 물
에어로프레스 고

Go 컴페티션

1:12.5 비율
16g 커피
200g 물
2:30 합계
에어로프레스 고

Go 다크 로스트

1:14.3 비율
14g 커피
200g 물
2:00 합계
에어로프레스 고

침지 라이트 로스트

1:15 비율
15g 커피
225g 물
1:30 합계

Traditional의 다른 모델

Traditional의 모든 모델 보기

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피