초간단
앱에서 열기NextLevel의 Pulsar 컬렉션에 있는 Café Quoi?의 레시피는 추출을 두 번의 푸어, 교반 없음, 밸브 한 번 열기로 최소화합니다. 더 낮은 온도의 저간섭 방식은 부드럽고 깨끗한 잔을 살리면서도, 준비를 빠르고 재현하기 쉽게 유지합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1023개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 1:40
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
1:40 · 합계내리기 전에
- 1 밸브를 닫습니다. 필터 지지 리브를 적시고 필터를 놓은 뒤, 밸브를 열어 베이스의 물을 빼고 다시 닫아 배럴을 끼웁니다.
- 2 15g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.
- 3 분산 캡을 끼운 다음 저울의 영점을 맞춥니다.
-
뜸 들이기 1 / 30:0040초
밸브를 닫으세요. 70g를 붓습니다. 이후에는 교반하지 마세요. 그대로 침지시킵니다.
+70g→ 70g 5.8g/s 12초 밸브: 닫힘 88°C -
푸어 2 / 30:401분
밸브를 여세요. 나선형으로 240g까지 부으세요.
+170g→ 240g 나선형 5.9g/s 29초 밸브: 열림 -
완료 3 / 31:40
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
그라인더
버 갭 550 µm (EG-1).
원본 출처
Café Quoi?의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
