아메리카노
앱에서 열기NextLevel의 Pulsar 아메리카노 메소드는 곱게 간 농축액을 금속 필터로 통과시킨 뒤 다량의 물로 희석합니다. 쉽게 추출되는 원두를 위한 방식으로, 바디와 클래리티를 갖춘 에스프레소 감성의 롱 컵을 만들어 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1023개 레시피
준비물
-
WDT tool 선택
A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 340 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 2 가늘게
- 분쇄도
- 2:20
- 합계
- ~340 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 2/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
필터
NextLevel Pulsar Stainless Steel Filter Discs
메탈 메시가 오일을 통과시켜, 이 1:8 농축액이 아메리카노의 넉넉한 희석 후에도 진하고 보디감 있게 유지됩니다.
방식
2:20 · 합계내리기 전에
- 1 밸브를 닫습니다. 필터 지지 리브를 적시고 필터를 놓은 뒤, 밸브를 열어 베이스의 물을 빼고 다시 닫아 배럴을 끼웁니다.
- 2 20g의 커피를 넣고 WDT 도구로 베드를 평평하게 정리합니다.
- 3 분산 캡을 끼운 다음 저울의 영점을 맞춥니다.
-
뜸 들이기 1 / 70:0021초
밸브를 닫으세요. 100g를 붓습니다.
+100g→ 100g 5.9g/s 17초 밸브: 닫힘 95°C -
스월링 2 / 70:2124초
WDT 도구로 힘차게 저어줍니다. 그대로 침지시킵니다.
힘차게 채우기 밸브: 닫힘 -
준비 3 / 70:4515초
밸브를 열두 시 방향까지 여세요. 물이 내려가도록 그대로 둡니다.
밸브: 열림 -
푸어 4 / 71:0014초
160g까지 마저 붓습니다.
+60g→ 160g 6g/s 10초 밸브: 열림 -
스월링 5 / 71:141분 1초
부드럽게 스월링합니다.
밸브: 열림 -
바이패스 6 / 72:155초
뜨거운 바이패스 물 180g를 더해 희석합니다.
+180g→ 340g -
완료 7 / 72:20
희석까지 끝나 마실 준비가 되었습니다.
노트
그라인더
버 갭 250–275 µm (EG-1). 가급적 메탈 필터를 사용합니다.
원본 출처
NextLevel Brewer Co의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
