아메리카노
앱에서 열기NextLevel의 Pulsar 아메리카노 메소드는 곱게 간 농축액을 금속 필터로 통과시킨 뒤 다량의 물로 희석합니다. 쉽게 추출되는 원두를 위한 방식으로, 바디와 클래리티를 갖춘 에스프레소 감성의 롱 컵을 만들어 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 129명의 바리스타가 만든 1018개 레시피
준비물
-
WDT tool 선택
A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 160 g
- 물
- 1:8
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 2 가늘게
- 분쇄도
- 2:15
- 합계
- ~160 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 2/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
필터
NextLevel Pulsar Stainless Steel Filter Discs
메탈 메시가 오일을 통과시켜, 이 1:8 농축액이 아메리카노의 넉넉한 희석 후에도 진하고 보디감 있게 유지됩니다.
방식
2:15 · 합계내리기 전에
- 1 필터를 헹구세요.
- 2 메탈 필터를 제자리에 놓으세요.
- 3 버리세요.
- 4 상단 챔버를 끼우세요.
- 5 밸브를 닫으세요.
- 6 20g의 분쇄 커피를 넣습니다.
- 7 뚜껑을 덮으세요.
- 8 부드럽게 눌러 내리세요.
-
뜸 들이기 1 / 60:0021초
밸브를 닫으세요. 100g를 붓습니다.
+100g→ 100g 5.9g/s 17초 밸브: 닫힘 95°C -
스월링 2 / 60:2124초
부드럽게 저어줍니다. 그대로 침지시킵니다.
5초 밸브: 닫힘 -
준비 3 / 60:4515초
밸브를 여세요.
밸브: 열림 -
푸어 4 / 61:0014초
160g까지 마저 붓습니다.
+60g→ 160g 6g/s 10초 밸브: 열림 -
스월링 5 / 61:141분 1초
부드럽게 스월링합니다.
4초 밸브: 열림 -
완료 6 / 62:15
농축액이 완성되었습니다. 기호에 맞게 희석하거나 얼음 위에 부어 드세요.
노트
그라인더
버 갭 250–275 µm (EG-1). 가급적 메탈 필터를 사용합니다.
원본 출처
NextLevel Brewer Co의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
