주시
앱에서 열기Caleb Schwarz의 Pulsar V1 레시피는 밸브를 닫고 블룸한 다음 완전히 열어 두 번의 큰 푸어로 추출합니다. 첫 번째는 강하게, 마지막은 가볍게 스월링하여 산미와 클린컵을 극대화한 주시한 커피를 만듭니다.
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준비물
-
WDT tool 선택
A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.
파라미터
- 22 g
- 커피
- 380 g
- 물
- 1:17.3
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~380 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계내리기 전에
- 1 밸브를 닫습니다. 필터 지지 리브를 적시고 필터를 놓은 뒤, 밸브를 열어 베이스의 물을 빼고 다시 닫아 배럴을 끼웁니다.
- 2 22g의 커피를 넣고 WDT 도구로 베드를 평평하게 정리합니다.
- 3 분산 캡을 끼운 다음 저울의 영점을 맞춥니다.
-
뜸 들이기 1 / 50:0020초
밸브를 닫은 상태에서 45g를 붓고 웨트 WDT로 커피 전체를 고르게 적십니다.
+45g→ 45g 밸브: 닫힘 93°C -
푸어 2 / 50:2010초
밸브를 완전히 열고 280g까지 붓습니다.
+235g→ 280g 밸브: 열림 -
스월링 3 / 50:301분
힘차게 스월링합니다.
힘차게 채우기 밸브: 열림 -
푸어 4 / 51:301분 30초
380g까지 마저 붓고 브루어를 부드럽게 스월링합니다.
+100g→ 380g 밸브: 열림 -
완료 5 / 53:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
3분–4분
노트
그라인더
갭 600 µm (기본 078 버 기준 9.5).
원본 출처
Caleb Schwarz의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
