NextLevel Pulsar Nextlevel
배치 브루
매우 굵은 분쇄로 내리는 대용량 40g 배치. 커피보다 물을 먼저 붓고, 카라페에서 희석합니다. NextLevel 제공.
파라미터
- 40 g
- 커피
- 580 g
- 물
- 1:14.5
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 8 아주 굵게
- 분쇄도
- 4:30
- 합계
- 3
- 잔 수
방식
4:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:00+120g 추가
목표
120g
12s 슬로우 밸브: 닫힘밸브를 닫고, 필터 지지 리지 위까지 물을 채우고, 필터를 올리고, 베이스의 물을 빼고, 배럴을 끼우고, 밸브를 닫습니다. 먼저 120g 의 물을 붓고, 캡을 빼고, 커피를 넣어 평평하게 한 뒤 WWDT 합니다. 캡을 다시 덮고 영점을 맞춥니다.
-
대기 2 / 40:45밸브: 열림
밸브를 12시 방향으로 엽니다.
-
푸어 3 / 40:50+460g 추가
목표
580g
120s 펄스 밸브: 열림물기둥을 200-300ml 사이로 유지하며 여러 번 나눠 580g 까지 붓습니다.
-
완료 4 / 44:30
드로다운은 약 4:30–5:00. 브루어를 치우고, 영점을 맞춘 뒤 뜨거운 물 100g 를 더해 희석합니다.
노트
그라인더
평균 입자 1000–1200 µm.
원본 출처
NextLevel Brewer Co의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
NextLevel Pulsar 레시피 더 보기
NextLevel Pulsar 레시피 모두 보기- 01 아메리카노 NextLevel Brewer Co 비율 1:8 시간 2:15 원두량 20g 곱게 분쇄한 1:8 농축액을 메탈 필터로 내린 뒤, 넉넉한 희석으로 풀어내는 아메리카노 스타일의 잔. NextLevel 제공. 비율 1:8 시간 2:15 원두량 20g
- 02 초간단 Café Quoi? 비율 1:16 시간 1:40 원두량 15g 두 번의 푸어, 교반 없이, 밸브는 한 번만 열기 — 빠르고 번거로움 없는 1:16. Café Quoi? 제공. 비율 1:16 시간 1:40 원두량 15g
- 03 주시 Caleb Schwarz 비율 1:17.3 시간 3:00 원두량 22g 초반에 밸브를 완전히 열고 강하게 스월하는 두 번의 푸어로 산미와 클라리티를 극대화합니다. Caleb Schwarz의 레시피. 비율 1:17.3 시간 3:00 원두량 22g
- 04 컨티뉴어스 Christopher Feran 비율 1:17 시간 2:45 원두량 18g 작은 블룸, 초반에 밸브를 일부만 열고, 수위가 내려갈 때마다 채우는 네 단계의 푸어. Christopher Feran의 1:17 레시피. 비율 1:17 시간 2:45 원두량 18g
- 05 빅 바디 Harley Unruh 비율 1:16.3 시간 3:30 원두량 20g 부드러운 블룸과 밸브를 연 느린 한 번의 푸어로, 매우 묽은 퍽 상태에서 밸브를 닫아 크고 단 바디를 냅니다. Harley Unruh의 Kojo 레시피. 비율 1:16.3 시간 3:30 원두량 20g