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컨티뉴어스
작성 Christopher Feran
작은 블룸, 초반에 밸브를 일부만 열고, 수위가 내려갈 때마다 채우는 네 단계의 푸어. Christopher Feran의 1:17 레시피.
파라미터
- 18 g
- 커피
- 306 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 2:45
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
2:45 · 합계-
뜸 들이기 1 / 70:00+36g 추가
목표
36g
8s 슬로우 밸브: 닫힘밸브를 닫고, 필터 지지 리지 위까지 물을 채우고, 필터를 올리고, 베이스의 물을 빼고, 배럴을 끼우고, 밸브를 닫고, 커피를 넣어 평평하게 하고, 분산 캡을 올리고, 영점을 맞춥니다. 36g 로 블룸합니다.
-
대기 2 / 70:15밸브: 열림
밸브를 2시 방향으로 엽니다.
-
푸어 3 / 70:20+114g 추가
목표
150g
12s 서클 밸브: 열림수위가 조금 내려가면 150g 까지 붓습니다.
-
푸어 4 / 70:50+60g 추가
목표
210g
10s 서클 밸브: 열림수위가 조금 내려가면 210g 까지 붓습니다.
-
푸어 5 / 71:20+55g 추가
목표
265g
10s 서클 밸브: 열림수위가 조금 내려가면 265g 까지 붓습니다.
-
푸어 6 / 71:45+41g 추가
목표
306g
10s 서클 밸브: 열림306g 까지 붓습니다.
-
완료 7 / 72:45
드로다운은 약 2:45–3:00.
노트
그라인더
500 µm (EG-1 / Ultras).
원본 출처
Christopher Feran의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
NextLevel Pulsar 레시피 더 보기
NextLevel Pulsar 레시피 모두 보기- 01 아메리카노 NextLevel Brewer Co 비율 1:8 시간 2:15 원두량 20g 곱게 분쇄한 1:8 농축액을 메탈 필터로 내린 뒤, 넉넉한 희석으로 풀어내는 아메리카노 스타일의 잔. NextLevel 제공. 비율 1:8 시간 2:15 원두량 20g
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- 05 빅 바디 Harley Unruh 비율 1:16.3 시간 3:30 원두량 20g 부드러운 블룸과 밸브를 연 느린 한 번의 푸어로, 매우 묽은 퍽 상태에서 밸브를 닫아 크고 단 바디를 냅니다. Harley Unruh의 Kojo 레시피. 비율 1:16.3 시간 3:30 원두량 20g