컨티뉴어스
앱에서 열기작은 블룸, 초반에 밸브를 일부만 열고, 수위가 내려갈 때마다 채우는 네 단계의 푸어. Christopher Feran의 1:17 레시피.
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파라미터
- 18 g
- 커피
- 306 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:45
- 합계
- ~310 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:45 · 합계내리기 전에
- 1 밸브를 닫습니다. 필터 지지 리브를 적시고 필터를 놓은 뒤, 밸브를 열어 베이스의 물을 빼고 다시 닫아 배럴을 끼웁니다.
- 2 18g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.
- 3 분산 캡을 끼운 다음 저울의 영점을 맞춥니다.
-
뜸 들이기 1 / 70:0015초
밸브를 닫으세요. 36g를 부드럽게 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+36g→ 36g 부드럽게 채우기 밸브: 닫힘 94°C -
준비 2 / 70:15~5초
밸브를 2시 방향까지 여세요.
밸브: 부분 개방 -
푸어 3 / 70:20~30초
수위가 조금 내려갈 때까지 기다리세요. 114g를 부드럽게 부어 150g까지 채웁니다.
+114g→ 150g 부드럽게 채우기 밸브: 부분 개방 -
푸어 4 / 70:50~30초
수위가 조금 내려갈 때까지 기다리세요. 60g를 부드럽게 부어 210g까지 채웁니다.
+60g→ 210g 부드럽게 채우기 밸브: 부분 개방 -
푸어 5 / 71:20~25초
수위가 조금 내려갈 때까지 기다리세요. 55g를 부드럽게 부어 265g까지 채웁니다.
+55g→ 265g 부드럽게 채우기 밸브: 부분 개방 -
푸어 6 / 71:45~1분
수위가 조금 내려갈 때까지 기다리세요. 마지막 41g를 부드럽게 부어 306g까지 채웁니다.
+41g→ 306g 부드럽게 채우기 밸브: 부분 개방 -
완료 7 / 72:45
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
2분 45초–3분
노트
그라인더
500 µm (EG-1 / Ultras).
원본 출처
Christopher Feran의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
