WBrC 2026 준우승

NextLevel Pulsar Nextlevel 작성 Simon Gautherin

Simon Gautherin은 이 Pulsar 루틴으로 2026년 브뤼셀 World Brewers Cup에서 준우승을 차지했습니다. 조절된 침지에 이어 밸브를 연 배수와 선택적 수율로, 카카오의 무게감을 최소화한 노랑·오렌지 톤의 깨끗한 과일을 표현합니다.

1:14.3 비율

2:30 합계

14g 원두량

89°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

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파라미터

14 g
커피: 200 g
물: 1:14.3
비율: 89 °C
온도: 7 굵게
분쇄도: 2:30
합계: ~200 ml
완성량

분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계

뜸 들이기 1 / 4
0:00

25초

밸브를 닫으세요. 100g를 붓습니다.

+100g→ 100g 5g/s 20초 밸브: 닫힘 89°C
침지 2 / 4
0:25

55초

그대로 침지시킵니다.

55초 밸브: 닫힘
푸어 3 / 4
1:20

1분 10초

밸브를 여세요. 200g까지 마저 붓습니다.

+100g→ 200g 5g/s 20초 밸브: 열림
완료 4 / 4
2:30

드로다운 완료.

노트

내추럴 게이샤 두 종을 7g씩 동량으로 씁니다. 핵과류와 단맛의 Peña Blancas, 꽃 향의 Finca Gelles입니다. 황산마그네슘 3, 염화칼륨 2, 실리카 1의 비율로 80ppm 물을 만드세요. 밸브를 닫은 침지 후 밸브를 열어 140g를 받고, 처음 10g는 버려 더 매끄럽고 카카오 느낌이 덜한 잔으로 만드세요.