WBrC 2026 준우승

NextLevel Pulsar Nextlevel 작성 Simon Gautherin

Simon Gautherin은 이 Pulsar 루틴으로 2026년 브뤼셀 World Brewers Cup에서 준우승을 차지했습니다. 조절된 침지에 이어 밸브를 연 배수와 선택적 수율로, 카카오의 무게감을 최소화한 노랑·오렌지 톤의 깨끗한 과일을 표현합니다.

1:14.3 비율

1:20 합계

14g 원두량

89°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1023개 레시피

파라미터

14 g
커피: 200 g
물: 1:14.3
비율: 89 °C
온도: 7 굵게
분쇄도: 1:20
합계: ~200 ml
완성량

분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

1:20 · 합계

내리기 전에

1 Peña Blancas와 Finca Gelles 게이샤를 각각 7g씩 준비합니다. 추출수는 황산마그네슘 세 부분, 염화칼륨 두 부분, 실리카 한 부분으로 섞습니다.

푸어 1 / 6
0:00

15초

밸브를 닫은 상태에서 디스퍼전 캡을 통해 100g를 붓습니다.

+100g→ 100g 6.7g/s 15초 밸브: 닫힘 89°C
침지 2 / 6
0:15

30초

그대로 침지시킵니다.

30초 밸브: 닫힘
푸어 3 / 6
0:45

30초

밸브를 닫은 채 남은 100g를 디스퍼전 캡을 통해 붓습니다.

+100g→ 200g 3.3g/s 30초 밸브: 닫힘
침지 4 / 6
1:15

5초

그대로 침지시킵니다.

5초 밸브: 닫힘
준비 5 / 6
1:20

밸브를 열고 처음 추출되는 10g는 별도 용기에 받아 버립니다. 서빙 용기로 바꿔 130g를 더 받은 뒤, 총 추출량이 정확히 140g가 되면 밸브를 닫습니다.

밸브: 열림
완료 6 / 6
1:20

추출액이 목표 중량에 도달했습니다.

노트

내추럴 게이샤 두 종을 7g씩 동량으로 씁니다. 핵과류와 단맛의 Peña Blancas, 꽃 향의 Finca Gelles입니다. 황산마그네슘 3, 염화칼륨 2, 실리카 1의 비율로 80ppm 물을 만드세요. 밸브를 닫은 침지 후 밸브를 열어 140g를 받고, 처음 10g는 버려 더 매끄럽고 카카오 느낌이 덜한 잔으로 만드세요.