배치 브루
앱에서 열기거친 플랫 버 분쇄에 더 많은 26g 도징량을 사용하고, 빠른 흐름을 제어하기 위해 밸브로 조입니다. 카라페에서 희석해 깨끗하고 분리된 잔을 만듭니다. NextLevel 제공.
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준비물
-
WDT tool 선택
A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.
파라미터
- 26 g
- 커피
- 450 g
- 물
- 1:17.3
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 4:05
- 합계
- ~450 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
필터
NextLevel Pulsar Stainless Steel Filter Discs
종이 대신 메탈 메시를 쓰면 오일이 더 많이 통과해, 원래 깨끗하고 흐름이 빠른 이 배치 브루에 보디감과 무게감을 더합니다.
방식
4:05 · 합계내리기 전에
- 1 밸브를 닫습니다. 필터 지지 리브를 적시고 필터를 놓은 뒤, 밸브를 열어 베이스의 물을 빼고 다시 닫아 배럴을 끼웁니다.
- 2 26g의 커피를 넣고 WDT 도구로 베드를 평평하게 정리합니다.
- 3 분산 캡을 끼운 다음 저울의 영점을 맞춥니다.
-
뜸 들이기 1 / 60:001분
밸브를 닫으세요. 100g를 나선형으로 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.
+100g→ 100g 나선형 5.9g/s 17초 밸브: 닫힘 90°C -
스월링 2 / 61:0025초
웨트 WDT로 베드 대부분을 필터 위에 가라앉히고 평평하게 정리합니다. 그대로 침지시킵니다.
밸브: 닫힘 -
준비 3 / 61:255초
밸브를 한 시 방향까지 여세요.
밸브: 부분 개방 -
푸어 4 / 61:302분 30초
350g까지 마저 붓습니다. 물기둥을 실린더 높이의 최소 50%로 유지하세요.
+250g→ 350g 6g/s 42초 밸브: 부분 개방 -
바이패스 5 / 64:005초
뜨거운 바이패스 물 100g를 더해 희석합니다.
+100g→ 450g -
완료 6 / 64:05
희석까지 끝나 마실 준비가 되었습니다.
노트
그라인더
900 µm, 플랫 버 갭.
원본 출처
NextLevel Brewer Co의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
