최대 베드 여과
앱에서 열기NextLevel의 Pulsar Mini 메서드는 블룸 동안 밸브를 닫고, 이어서 더 차가운 첫 푸어로 베드를 종이 위에 안착시킵니다. 최대 여과는 깨끗하고 균형 잡힌 잔을 목표로 하며, 희석으로 농도를 조절할 수 있습니다.
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준비물
-
WDT tool 선택
A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:20
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:20 · 합계내리기 전에
- 1 마른 필터를 놓고 배럴을 끼운 뒤 밸브를 닫으세요.
- 2 15g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.
- 3 분산 캡을 끼운 다음 저울의 영점을 맞춥니다.
-
뜸 들이기 1 / 100:0010초
밸브를 닫으세요. 60g를 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+60g→ 60g 12g/s 5초 75°C 밸브: 닫힘 -
준비 2 / 100:1010초
밸브를 여세요.
밸브: 열림 -
드로다운 3 / 100:2035초
물 높이가 내려갈 때까지 기다립니다.
밸브: 열림 -
준비 4 / 100:555초
밸브를 닫으세요.
밸브: 닫힘 -
푸어 5 / 101:0015초
150g까지 붓습니다.
+90g→ 150g 6g/s 15초 90°C 밸브: 닫힘 -
스월링 6 / 101:1510초
웨트 WDT로 베드 대부분을 필터 위에 가라앉히고 평평하게 정리합니다. 그대로 침지시킵니다.
밸브: 닫힘 -
준비 7 / 101:255초
밸브를 중간 위치에 두세요.
밸브: medium -
푸어 8 / 101:301분 45초
나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다.
+50g→ 200g 나선형 5.6g/s 9초 밸브: medium -
바이패스 9 / 103:155초
바이패스 물을 부어 희석하세요.
+50g→ 250g -
완료 10 / 103:20
희석까지 끝나 마실 준비가 되었습니다.
노트
그라인더
650 µm 갭. EG-1 / ULF 기준.
원본 출처
NextLevel Brewer Co의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
