워터 퍼스트
앱에서 열기Water First은 NextLevel의 Pulsar Mini 레시피에서 나온 방식으로, 원두보다 물을 먼저 부어 빠르고 균일하게 적십니다. 밸브를 연 상태의 두 번의 추가 붓기가 효율적인 드로다운과 일상적인 농도의 깨끗한 잔을 이끕니다.
무료 iOS 가입 불필요 129명의 바리스타가 만든 1018개 레시피
준비물
-
WDT tool 선택
A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 255 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~260 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 70:0012초
밸브를 닫으세요. 60g를 나선형으로 붓습니다.
+60g→ 60g 나선형 6g/s 10초 밸브: 닫힘 92°C -
준비 2 / 70:126초
15g의 분쇄 커피를 넣습니다.
밸브: 닫힘 -
스월링 3 / 70:187초
힘차게 저어줍니다. 뜸을 들입니다.
5초 밸브: 닫힘 -
준비 4 / 70:255초
밸브를 여세요.
밸브: 열림 -
푸어 5 / 70:3030초
나선형으로 부어 105g까지 채웁니다.
+45g→ 105g 나선형 5.6g/s 8초 밸브: 열림 -
푸어 6 / 71:002분
나선형으로 마저 부어 255g까지 채웁니다.
+150g→ 255g 나선형 6g/s 25초 밸브: 열림 -
완료 7 / 73:00
드로다운 완료.
노트
그라인더
650 µm 갭. EG-1 / ULF 기준.
원본 출처
NextLevel Brewer Co의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
