선택적 추출
앱에서 열기NextLevel의 셀렉티브 Pulsar Mini 방식에서는 블룸 초기 유출액을 본 추출과 따로 받아 냅니다. 그 강렬한 분획을 빼면 달콤한 과일감과 투명함이 도드라지고, 조금 되섞으면 복합성을 조절할 수 있습니다.
무료 iOS 가입 불필요 129명의 바리스타가 만든 1018개 레시피
준비물
-
WDT tool 선택
A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.
파라미터
- 18 g
- 커피
- 265 g
- 물
- 1:14.7
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:45
- 합계
- ~270 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:45 · 합계-
뜸 들이기 1 / 120:0010초
밸브를 닫으세요. 60g를 붓고 저어서 베드를 고루 적십니다. 뜸을 들입니다.
+60g→ 60g 밸브: 닫힘 90°C -
준비 2 / 120:1010초
밸브를 여세요.
밸브: 열림 -
드로다운 3 / 120:2020초
물 높이가 내려갈 때까지 기다립니다.
20초 밸브: 열림 -
준비 4 / 120:405초
밸브를 닫으세요.
밸브: 닫힘 -
푸어 5 / 120:4520초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다. 그대로 침지시킵니다.
+90g→ 150g 나선형 6g/s 15초 밸브: 닫힘 -
스월링 6 / 121:057초
부드럽게 스월링합니다.
5초 밸브: 닫힘 -
준비 7 / 121:126초
옆에 내려놓으세요.
밸브: 닫힘 -
준비 8 / 121:186초
커피를 따라내세요.
밸브: 닫힘 -
준비 9 / 121:244초
컵 위에 올리세요.
밸브: 닫힘 -
준비 10 / 121:287초
밸브를 여세요.
밸브: 열림 -
푸어 11 / 121:352분 10초
265g까지 마저 붓습니다.
+115g→ 265g 6.1g/s 19초 밸브: 열림 -
완료 12 / 123:45
드로다운 완료.
노트
그라인더
650 µm 갭. EG-1 / ULF 기준.
원본 출처
NextLevel Brewer Co의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
