아이스
앱에서 열기이 급속 냉각 넬 방식은 전통적인 천 여과에 얼음 위 즉시 냉각을 결합합니다. 더 높은 농도로 내리면 희석 후에도 밝기가 유지되고, 천을 통과한 오일이 완성된 잔에 독특한 무게감을 더합니다.
1:10
비율
2:30
합계
24g
원두량
96°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 24 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 120 g
- 얼음
- 2:30
- 합계
- ~360 ml
- 완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 120g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 40:0035초
45g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+45g→ 45g 나선형 6.4g/s 7초 96°C -
푸어 2 / 40:3525초
나선형으로 부어 140g까지 채웁니다.
+95g→ 140g 나선형 6.3g/s 15초 -
푸어 3 / 41:001분 30초
나선형으로 마저 부어 240g까지 채웁니다.
+100g→ 240g 나선형 6.3g/s 16초 -
완료 4 / 42:30
드로다운 완료.
노트
서버를 미리 차게 하고, 녹는 정도를 예측할 수 있도록 단단하고 신선한 120g를 쓰세요. 원두층을 소진시키지 않으면서 단맛을 끌어낼 만큼 천천히 붓고, 얼음이 열을 흡수할 때까지 스월링합니다. 차가운 잔이 비어 있는 맛이 날 때만 더 가늘게 분쇄하세요.
