다크 로스트 — 느린 센터 푸어

칼리타 웨이브 185 Kalita 작성 Kalita

Kalita Wave 185 제품 가이드를 바탕으로 한, 다크 로스트를 위한 부드러운 방식입니다. 낮은 물 온도와 느리고 중심을 향한 푸어를 사용합니다. 넓은 베드와 좁은 배출구가 안정적인 흐름을 도와, 로스팅 특유의 거친 쓴맛 없이 둥글고 부드러운 한 잔을 지향합니다.

1:16 비율

3:15 합계

20g 원두량

93°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피

파라미터

20 g
커피: 320 g
물: 1:16
비율: 93 °C
온도: 5 중간
분쇄도: 3:15
합계: ~320 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:15 · 합계

내리기 전에

1 필터를 헹구고 뜨거운 물로 기구를 예열하세요.
2 20g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.

뜸 들이기 1 / 5
0:00

30초

중앙에서 바깥쪽으로 나선형으로 40g를 붓고 중앙으로 돌아온 뒤 뜸을 들이세요. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요. 부드럽게 물을 부으세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 뜸을 들입니다.

+40g→ 40g 나선형 outward 5.7g/s 7초 93°C
푸어 2 / 5
0:30

45초

커피 베드 안에서 중앙에서 바깥쪽으로 110g를 붓고 중앙으로 돌아와 150g까지 채우세요. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요. 부드럽게 물을 부으세요.

+110g→ 150g 나선형 outward 5.5g/s 20초
푸어 3 / 5
1:15

45초

커피 베드 안에서 중앙에서 바깥쪽으로 80g를 붓고 중앙으로 돌아와 230g까지 채우세요. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요. 부드럽게 물을 부으세요.

+80g→ 230g 나선형 outward 3.2g/s 25초
푸어 4 / 5
2:00

1분 15초

중앙에서 바깥쪽으로 나선형으로 마지막 90g를 부어 320g까지 채우고 중앙으로 돌아오세요. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요. 부드럽게 물을 부으세요. 물줄기를 커피 베드 가장자리까지 넓히세요.

+90g→ 320g 나선형 outward 3g/s 30초
완료 5 / 5
3:15

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.