본문으로 건너뛰기
gota
이브릭 / 체즈베

터키 커피

이브릭 / 체즈베 Traditional 작성 Gota Team

전통 터키식 커피가 이 무여과 추출의 본보기입니다. 극세 분쇄 원두가 찬물과 만나 거품이 생길 때까지 천천히 가열합니다. 목표는 거품을 두르고 아래에 가루가 가라앉은, 강렬하고 질감 있는 한 잔입니다.

1:9.3 비율
4:40 합계
7g 원두량
70°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

7 g
커피
65 g
물
1:9.3
비율
70 °C
온도
1 아주 가늘게
분쇄도
4:40
합계
~70 ml
완성량
분쇄도 · 1/10 · 아주 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 1/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

4:40 · 합계
  1. 푸어 1 / 7
    0:00
    8초

    빈 브루어에 물 65g를 붓습니다.

    +65g→ 65g 70°C
  2. 준비 2 / 7
    0:08
    8초

    7g의 분쇄 커피를 넣습니다.

  3. 준비 3 / 7
    0:16
    2분 14초

    불 위에 올리세요.

  4. 준비 4 / 7
    2:30
    10초

    거품이 가장자리까지 올라오는 순간 불에서 내리세요.

  5. 준비 5 / 7
    2:40
    10초

    불 위에 올리세요.

  6. 가라앉히기 6 / 7
    2:50
    1분 50초

    건드리지 말고 그대로 가라앉히도록 둡니다.

    1분 50초
  7. 완료 7 / 7
    4:40

    마실 준비가 되었습니다.

노트

밀가루 같은 질감으로 분쇄하고 가열 전에 커피와 찬물을 섞으세요. 슬러리가 따뜻해지면 거품이 자리잡도록 젓기를 멈춥니다. 거품 층이 부풀어 오르면 이브릭을 불에서 내리고, 따른 후에는 가루가 잠시 가라앉도록 두세요.

원본 출처

Gota Team의 레시피, 게재처 en.wikipedia.org.

이브릭 / 체즈베 레시피 더 보기

이브릭 / 체즈베 레시피 모두 보기

카다멈을 넣은 아라비아 스타일

작성 Gota Team

1:12 비율
10g 커피
120g 물
5:00 합계

보스니아식

작성 Gota Team

1:12.5 비율
12g 커피
150g 물
3:00 합계

카다멈

작성 Gota Team

1:10 비율
10g 커피
100g 물
3:30 합계

터키식 클래식

작성 Gota Team

1:11.4 비율
7g 커피
80g 물
3:00 합계

컴페티션 이브릭

작성 European Coffee Trip

1:17.1 비율
7g 커피
120g 물
4:00 합계

Gota Team의 다른 레시피

Gota Team의 모든 레시피 보기
에어로프레스 고

Go 바이패스

1:14.7 비율
15g 커피
220g 물
1:50 합계
콜드
에어로프레스 고

Go 콜드브루

1:12.5 비율
16g 커피
200g 물
에어로프레스 고

Go 컴페티션

1:12.5 비율
16g 커피
200g 물
2:30 합계
에어로프레스 고

Go 다크 로스트

1:14.3 비율
14g 커피
200g 물
2:00 합계
에어로프레스 고

침지 라이트 로스트

1:15 비율
15g 커피
225g 물
1:30 합계

Traditional의 다른 모델

Traditional의 모든 모델 보기

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피